图为莆田煮线面

在莆田市广袤富饶的平原上，散布着许许多多村落。人们世世代代比邻而居，邻里之间和睦相处，礼尚往来，形成了淳朴的乡村礼俗。其中有分豆腐汤和讨点心的礼俗。
在平原上的村庄里，如果谁家的儿子结婚，亲戚邻居朋友都会送礼祝贺。送礼时间一般在结婚前一天。亲戚们送了礼就不走了，直待到第二天晚上婚礼、喜宴结束后或第三天才回家。邻居们则马上回去了，第二天晚上才去吃喜酒。第二天早上，就是举行婚礼的那一天早上，结婚之家会煮很多很多豆腐汤，用大木桶装了，挨家挨户，一家一碗，送给有送礼的邻居，称“分豆腐汤”。莆田豆腐汤也叫插粉、面糊，用线面、米粉、豆腐加上猪肠子、猪血、海蛎、蔬菜等辅料煮，快熟时再用调好的淀粉粉汁淋入锅内，煮成较稠的羹汤。辅料多，味道鲜美。分豆腐汤，就表示这一家有婚庆喜事。而豆腐汤在民俗活动中还有其他用途。
还有讨点心。如果村里有人考上大学，或升迁等，不用说亲戚朋友，乡亲们（一般是同一个村民小组的）也会去贺喜。礼物是生鸡（鸭）蛋偶数个，有的上面还放一张红纸或红色剪纸，用篮子提着送去。主人收下一半。当地称这种送鸡蛋表示祝贺的民俗为“讨点心”。过几天主人家会煮点心——煮线面（也有煮面条的），挨家挨户，一家两碗，登门回礼。而对方也只收下一半，一碗。有的人家不煮面，而是办酒席请乡邻。现在简化成收礼时马上回饼干糖果等。煮线面放入碗中后，一般在上面放一些煮熟的辅料，如黄色的炒蛋丝、黄花菜，紫色的油炒紫菜，红色的炸花生，绿色的蔬菜，碗上面辅料丰富，色彩鲜明生动，是莆田煮线面的特色。线面用做礼品寓意长寿。在莆田市，正月初一、初五早上人人都要吃一碗这样煮的线面。
莆田人注重良好的邻里关系，俗话说“住厝好厝边，做田好田边”。淳朴的礼俗使邻居之间的关系更加融洽、亲密。（余学范）