【三“俄”吃“立调”，厄好吃补药】
三“俄”即日常三顿饭、三餐饮食之意，吃“立调”是说一天三餐不能缺失。莆仙民间这一养生保健的方法，颇具科学道理。人的身体从日常三餐饮食中吸取营养，中医学理论认为“水谷精髓”，三餐饮食是人类后天赖以生存的基础。近代医学家张锡纯先生撰文指出三餐“病人食之，不但疗病，并可充饥；还可适口，用之对症，病自渐愈，即不对症，亦无他患。”由此可见，三餐饮食本身具有“养”和“疗”两方面的作用，所以我国中医饮食学在实际应用中分为“食养”和“食疗”两个部分。食养适用于正常人群的日常饮食保健，可根据不同体质特点进行调养，以强身健体。食疗则适用于无异常临床病症的亚健康人群或患病人群的饮食（药膳）调治，或辅助治疗。故云之：三“俄”吃“立调”，厄好吃补药。
【十分饱八分“肥”，八分饱十分“肥”】
莆仙一带民间常有人说：十分饱八分“肥”，八分饱十分“肥”。这话中的“肥”是指“健康”，这一民间饮食养生理念确有十足的科学依据。现代营养学研究表明，人一旦进食过多过饱后，大脑中“纤维芽细胞生长因子”的物质吸取量会明显过多，结果导致人脑动脉硬化等有害物质含量也会明显增加，从而出现大脑早衰和智力减退，还会引发人体过早肥胖并损伤大脑。同时，毫无节制的饮食会使胃肠消化系统一直处于紧张的工作状态，因缺少适度的休息也会引发人体免疫系统活力下降，而无法得以保养，故人们三餐饮食要保持八分饱，使胃留有空间，则会促使人身健康。故莆仙民间：十分饱八分“肥”，八分饱十分“肥”，是有科学道理的。（郑文通）