今天是
天气预报:
苋菜面
【发布日期:2009-05-27】 【来源:本站】 【阅读:次】

苋菜面

□凌明信


端午节是最让人开心的传统节日之一,因为,端午节里,有好吃的、好看的、好穿的东西,是忘不了的。
那时,我最盼望的节日有两个,一个是正月初一春节,还有一个是农历五月初五的端午节。正月初一一大早可以穿上一套新衣服,而端午节的中午,也可以换上一套新夏装。新夏装就是一件短袖T恤,一条新长裤。用“富纤”做的新长裤刚穿时,非常好看,夏日里感觉很凉爽,只是穿“富纤”裤有时会遇到大麻烦,上体育课时,要练跑步、跳远和跳高项目,长裤子自然是不方便运动了,所以,我就把裤脚往上卷两三圈,可是,我才跑了几步路,裤脚又滑下来了。“富纤”真是好看不中用,我心里暗骂它。当然,我也找到解决的法子,就是上体育课时,我把裤脚卷得老高,差不多快到膝盖外,然后用橡皮圈绑住裤脚,上体育课时就行动自如了,不瞒你说,我跑步的姿势和速度是小有名气的。

盼望端午节,还因为这天的中午,可以吃上一顿非常好吃的新鲜面条。面条是新鲜的,春季刚刚收割的小麦碾成新的面粉,用新面粉做成的面条有一种淡淡的甜味,就是生吃起来,也是津津有味的,不过大人有交待:“生面条不能吃太多,吃多了肚子里会长满蛔虫!”

苋菜也是新鲜的,还是“头一水”呢!房屋前面有一个长方形状的大埕,足有百来平方米大小,除了大门口前留一块二十平方米的宽地当晚上乘凉的场所,其余的空地都用石头围起来,填上肥土后,种上了苋菜。那苋菜的长势真的不得了,苋菜就像田里的甘蔗一样齐刷刷的向上蹿,用镰刀割一小片苋菜,宛如搬走了一个方箱,空出的位置很明显。我至今还有点不相信,现在街头的苋菜只有区区的三十公分,而那时的苋菜可以足足长到六十公分,大概跟大量的肥土和悉心照料不无关系,真是“种瓜得瓜,种豆得豆”呀!苋菜茎细长,叶子椭圆形,有淡绿色的长柄,叶子暗紫色和绿色相间 ,非常好看,而且,茎和叶子都可以吃,煮面条时,用半斤“白肉”榨油,然后把油倒进碗里,等面条放进锅里,大把大把的苋菜铺在面条上面,再把碗里的肉油倒进锅里。端午节的这顿面条,只有酱油外加一丁点的湿青干(虾米)等佐料,没有什么蛏呀、海蛎呀、香菇呀、瘦肉呀、鸡精呀、芹菜呀等一大堆现代人煮面条用上的配料,可那时的端午节苋菜面却是如此的好吃!

端午节丰富的民俗极具魅力,至今还流传着“初一糕,初二桃,初三螺,初四艾,初五爬龙船”的美丽习俗。糕是方形的米糕,一块一毛钱,外面用白纸密封起来,很好吃,很亲切。桃是山上采来的苦桃,用井水冲洗一遍,再往桃身上撒点盐巴,酸酸的,甜甜的,咸咸的,脆脆的,是一道好水果。螺是池塘边缘捡来的,端午节时,池塘水涨,蛙声一片,此时的田螺都会游离在池塘边缘的杂草间或石头缝里,用手捡或抠,不一会儿,就能弄到一大碗的田螺,算得上初夏的第一道美食。至于艾草,山上、田边多的是,家家户户都会早早地把艾草插在大门的两侧,成为农历五月天的一道独特风景。

有米糕、苦桃、田螺、苋菜面一件一件连着吃,对了,还有几个邻居送来的正宗山里粽子飘着香味,记忆中的人间红五月是一个可以让人流口水的季节。田野里,稻苗青青,甘蔗叶绿绿,通瓜熟的披着蛋黄色和草绿色相间的衣裳,刚结拳头大小的青青的,反正满地都是通瓜,还有那龙眼树,满树上满树下都是密密麻麻的龙眼花瓣,招来成群的蜜蜂,记忆中的人间红五月是一个可以让人流连忘返的季节。

五月的阳光是为端午节准备的,五月的水是为龙舟渡而涨的,而端午节里喜气洋洋的镜头,大概是诗人吟诗作赋的好佐料。

分享至:
打印】  【关闭