□何清平

年轻时嗜酒，几乎到了无酒不成文的地步。现在，改为品茶，尤其是对观音茶情有独钟。
中国茶道文化底蕴厚重，一把旧壶，一杯茶汤，掂在手里，随意率性。品茶是一种心情、一种意境，有一套特别的讲究，最文雅的有八个步骤：白鹤沐浴（洗杯）：用开水洗净茶具；观音入宫（落茶）：把感德观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分；悬壶高冲（冲茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动；春风拂面（刮泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净；关公巡城（倒茶）：把泡一、两分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；韩信点兵（点茶）：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里；鉴尝汤色（看茶）：观尝杯中茶水的颜色；品啜甘霖（喝茶）：乘热细啜，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。在这个过程中，观茶尤为有趣。观音茶一经冲泡后，形状会徐徐发生变化，芽叶成朵，在茶水中上下沉浮，芽叶犹如旗枪林立，在茶水中亭亭玉立，婀娜多姿。就像一个在瞬间将全部热情释放的舞者，然后随着水温的回落，慢慢地洗尽铅华，复归平静。 水给了茶叶十分热量，茶叶还了水一腔深沉。茶汤此时也会随着茶叶的运动而徐徐展色，逐渐由浅入深，此时此刻观茶形赏茶色甚为赏心悦目。感德观音茶一经冲泡之后，其香味便会随之从水中散溢出来，此时，用拇指和食指握住品茗杯的杯沿，中指托着杯底，细细品啜，齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。含茶入口，凝神静气，留茶与口不急入喉，但觉茶味芳香扑鼻，十分受用。水滑犹如玉含露，一杯已是沁心脾！观音茶一经入口，又甜又绵又爽，一股馨香，包围全身，经久不绝，十分受用。闭目轻啜，顿感全身毛孔张开，一股安详与宁静正慢慢地浸润我的心肺，说不出的舒畅。陈香之气飘香四溢，自斟自酌，轻情思爽朗满天地。这是品茶的意境。在品茗中得到快乐，得到了一份闲适的心情，收获了三分喜悦，七分从容。对喜欢文字写文字的我来说，品茶、写文皆是一种心情、一种意境。心静如水时，光滑的键盘上，十指轻轻掠过，字则可以清静质朴，纯真自然。品茶也好，写文也罢，都是一种美的享受。
怀着对观音茶无比向往的心情，我走进了茶的世界。皆因它是天地间的造化，它吸天地之精华，让人神情飘逸。它来源于自然，生性淳朴。你若亲近它，就变得淡泊，超然中有种洒脱。“茶”字，人之于草木之间，是汉字中唯一把人和草木和谐得天衣无缝。这意味着茶为仙草，人得之，超凡脱俗，穿越世间万物，飘逸在理想境界之中。在“中国茶叶第一镇”—— 观音茶的原产地、精品堪称世界之最的感德镇，每逢采茶季节，漫山遍野，采茶女立于茶山、茶海之间，远远望去，人与自然山水，人与茶树融为一体，难分彼此，不啻一幅十分和谐的国画！
静夜中品茗，在“一苦二甘三回味”的幽深意境中，灵感突现，文思泉涌，文章构思逐渐从朦胧走向清晰。沏一杯观音茶，放一曲淡淡的音乐，一个人静静地，将自己融化在袅袅的清香和悠扬的音乐中。这一刻，只有悠闲与宁静，只有轻松与自在，品馨香的好茶，享受人生中偷来的半日悠闲。于观音茶的品赏中，我的思绪上下五千年，纵横几万里。时而“风吹皱一池春水”，时而“浪淘尽千古英雄”；时而“想诗境满怀，茶杯在手”，时而“见青山对面，明月当头”；时而“看晓日才上，山雨欲来，溪云初起”，时而“ 听林鸟争啼，渔歌唱晚，牧笛催归”。回忆往事，畅想未来。四时风物月色泉声凭我写，八方世界天光云影漫纵横。杯茶尚温，茶香犹浓，自己正向“无形、无名、平常、淡泊、自然、清静”中靠近。当我的一篇文字在电脑前敲打完毕的时候，会有一种心轻如燕的感觉。在孤芳自赏、自我陶醉的意境中，感悟那“茶亦醉人不必酒，书能香我何须花”hellip;hellip;
观音茶伴随文字走进了我的生活，我的一生将与它们不离不弃。倘佯在香茗文字中，且行且住，且歌且叹，一路汉唐风韵，如痴如醉。任凭人事沧桑，衔远山，吞长江，且消受窗外青山，眼前风景；管它柳烟夕照，品香茗，写文字，更近傍小桥流水，对月当歌。