□曹诏亮

一个周末的晚上，我和朋友在散步，正当我们边走边聊时，“烤地瓜、烤地瓜hellip;hellip;”清脆的叫喊声从喧嚣的嘈杂中不断传入我的耳朵，随之一股烤熟了的地瓜浓香味飘拂而来。瞬间，香喷喷的地瓜味直入肠胃，勾起了我的儿时记忆。
记得小的时候，我们家一年四季，每天三餐都没离开过地瓜，可以说，我是吃地瓜长大的。上世纪五、六十年代，农村的生活很苦，到了青黄不接的时候，一天很难吃上一顿饱饭，有时连地瓜干也吃不上。
不过，那时的烧地瓜和现在街上烤地瓜是有区别的，现在街上的烤地瓜特别讲究，使用的是专用炉具，焦火慢烤，烤出来的地瓜表皮不糊，光泽而呈黄色，内瓤松软，散发出醇香，吃起来香甜可口，真可谓是上等的美味。而我们那时的烧地瓜，可没有这么多的讲究，一是为了充饥，二是寻找玩乐。每到刨地瓜的时候，家里的大人们都忙于生产队刨地瓜，我们往往三个一群，两个一伙的也跟随着大人们去地瓜地。大人们忙于干活，根本顾不上管我们这些孩子。我和伙伴们看到地里刨出来的地瓜时，就启发联想，想到了烧地瓜吃。起初，我们几个孩子，凭着想象，在地头的堰埂上掏了一个似锅框子一样的小洞，在洞的上边再掏上一个出烟的小孔，然后找来一些干草和干树枝，拿来几块地瓜往洞里一放，点着柴火就烧了起来，你还别说，青烟缕缕地从烟孔里向空中升起，我和伙伴们找到了乐趣，个个都忙得不可开交，有的到处去寻找柴火，有的撅着个腚趴在洞口往里面吹风，有的不停地用木棍挑着洞里的火。烧地瓜我们几个孩子还是大姑娘坐轿头一回，洞里一股火苗过后，余下的就是一股股的青烟，任凭我们怎么捣弄洞里就是不起明火，就这样整整烧了一个上午，这期间，我们多次把放在洞里的地瓜扒出来看是不是烧熟了，可每次看后，地瓜皮除了黑糊糊的外，总是硬邦邦的。地瓜虽然没有烧熟，但我们总觉得很好玩，最后我们几人还是兴高采烈地把没有烧熟的地瓜给吃掉了。
后来，家里大人告诉我，烧地瓜是不能用明火的，要用死火慢慢烤，俗话说，心急吃不了热豆腐。烧地瓜也需要时间，需要一定的温度将地瓜渐渐由外向内渗透，地瓜才能熟透。烧地瓜有了第一次的失败，有了大人的教诲，以后，我和伙伴们在烧地瓜时，就改变了方法，在地头上挖一个像火盆大小的圆坑，这样可以防止风大刮跑明火后的碳灰，同时，圆坑也可以保温，然后我们找来沤火时间长的木棍和豆棵之类的柴火，烧上一堆木炭灰，再把地瓜放进木炭灰里，几个小时后，地瓜烧得又熟又透。那时候，我们天真无邪，每次烧好地瓜，都能美美地饱吃一顿，感到无比的幸福和快乐。
现在，已经是今非昔比了，随着人们生活水平的不断提高，地瓜虽然已经不再是人们餐桌上的主食了，但烤地瓜的吆喝声，烤地瓜炉堂散发出的浓浓的香气依然像春风般扑面而来，那香甜可口的烧地瓜还在我心中回味。