□白 雪

儿时，杀猪是农村的一件大事。在我的记忆里好像是谁家的猪杀得早，就说明他家的生活条件好些。一头猪是这家一年生活的油水，村里有个专门的杀猪地方，一进腊月就开始陆续有杀猪的，几乎天天有人家杀猪，这段时间小孩子天天跑去看杀猪，回来告诉父母今天那谁家杀猪了，言外之意希望家里早点杀猪，好早一点吃上朝思暮想的猪肉。
女人喂一年猪，与猪是有感情的，女人不忍心看到杀猪，也不忍看抓猪过程，便找个借口到别人家借一个盘子什么的来躲避。这会儿几个壮汉跳进猪圈，将猪翻倒，四蹄交叉双结猪蹄扣，将可怜的猪绑个结结实实，抬到院中。猪发出死命的嚎叫。听着揪心、吓人。
院中间放一张农家吃饭用的桌，猪就放在上面等待宰杀。猪的头朝向大门外，脖子要放得超出桌子的边，正对着脖子的地上，放一个大盆子，接血用的hellip;hellip;
屋内灶房里，大锅早已烧好了热水，等着给猪煺毛了。杀猪前给猪脖子泼冷水，清洗猪脖子，好从这个地方接血。杀猪的全过程是先在猪脖子扎一刀，刀拔出来后，开始接猪血，这时要有一个人不停地搅动猪血，以防猪血凝固。接完猪血后，来4个人把猪抬到大锅里用热水烫，然后再用专门的铁皮刮猪毛hellip;hellip;
杀猪的那一天，家里就像是办事情一样，会把一年来对家里有过关照的人都请来吃猪肉、血肠、喝酒。真是好热闹啊！好多的亲戚在一起，叙叙旧，说一说今年的收成，明年的打算，孩子的学业，儿子的婚姻等，这些问题在这时有了定论。这时小孩子不能上桌吃饭的，得等到这些客人吃完了才能吃饭。于是，小孩子就会趴在窗台上看这些人吃完没有，嘴说着还没吃完、还没吃完。这些人吃完后，有的还会往家中带走一些hellip;hellip;我家杀猪时还会给没来的亲属送一些猪肉和血肠。这一天是女主人最累的，要做好多饭。
想起杀猪的往事，想的是那时热闹的气氛，浓浓的亲情，久违的乡情，真是令人难忘。