□余春明

家乡婚嫁喜事、做屋上梁、生日寿诞、子女上大学都要办酒席，招待前来祝贺的亲友。酒席摆起来，多则一、二十桌，少则一两桌。大家开怀畅饮，有的还猜拳行令，气氛相当热烈，形成一种风俗。
记得小时候，农村经济不发达，农民生活条件差，但每逢喜庆，酒席还是要办。那时没有圆桌，用的是“八仙桌”。桌子四方形，每边坐两人，共八人。萝卜、青菜不能上桌，要商店买来的香菇、木耳、竹笋、腐竹、海带之类。酒桌上的菜肴丰盛与否，可以看出主人家的贫富状况如何。不过，再穷的人家就是节衣缩食也要争得面子上过得去。
改革开放后，农村经济发展迅速，老乡们的生活有了质的改变，酒席上也有了变化。那时农家办大事，要大宴亲友，一、二十桌酒席，人手少了不行，于是，几天前就要着手准备。去城镇购买干菜，买鱼买肉。自家有猪的要请屠户杀猪，池塘有鱼的要请人用渔网捕鱼。办事当天，要请好多人帮忙。洗菜切菜的，洗盘子碗的，炒菜的，煮饭的，烧火的，挑水的，端菜的，光厨房里就要十几人。还要到邻居家搬桌子、板凳，人手不够，连小孩也要用上。记得小时候，我就经常帮家里去邻居家借椅子和板凳，全家人忙得不亦乐乎。酒席散后，又要洗碗筷，归还桌凳，光靠一家人不行，非得请人帮忙。
如今，农民的生活水平如芝麻开花节节高，酒席的档次不亚于城里的饭店，于是一种新型的酒席应运而生，家乡出现了流动餐厅。村民只需提前预约，一个电话，流动餐厅就出现在村子里。圆桌和椅子，碗筷和杯勺，液化气罐和灶，厨师和服务员，一车全拉来了。东家只要定好酒席价格，不用劳神费力，可口的饭菜自然有人料理；而且菜肴口味好，质量不错，价格低廉合理，比起城里的饭店实惠得多，很受村民欢迎。