仙游县赖店镇付先生拨打本报服务平台热线 ：由于地理的缘故，赖店是沿海中的内陆，对日常生活中常见的水产品营养价值认识不够，贵报能否介绍这方面的常识。

市渔政支队工作人员介绍： 水产品包括鱼、虾、贝、藻等各种水生动植物，如虾、蟹、蛤、海参、海蜇和海带等，它他们营养丰富、味道鲜美，深受消费者喜爱。常见水产品营养价值如下：

鱼类、虾、蟹等含有丰富的蛋白质，含量高达15%～20%，鱼翅、海参、干贝等干制品含蛋白质在70%以上。另外，鱼蛋白质的必需氨基酸组成优于肉类，因此生理价值较高，属优质蛋白。鱼肉的肌纤维比较纤细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，肉质细嫩，易为人体消化吸收，比较适合病人、老年人和儿童食用。鱼类、虾、蟹等水产品含脂肪量很低，仅1%～10%,多数为1%～3%，并且多由不饱和脂肪酸组成，易被消化吸收，不易引起动脉硬化，更适合老年人及心血管病人食用。鱼类还含有极丰富的维生素A和D。水产品中还含有无机盐如钙，鳞，钾。海带、紫菜等海中植物，还含有丰富的碘和铁。 （时报记者 倪伟李）