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如何辨别甲醛溶泡发的水产品
【发布日期:2009-10-29】 【来源:本站】 【阅读:次】

市区朱先生拨打本报服务平台热线:他询问如何辨别甲醛溶泡发的水产品?
市渔政支队工作人员:辨别甲醛溶泡发的水产品可以从“看、闻、摸、品尝”等方法进行识别。看:浸泡过甲醛的水产品一般表面会比较坚硬、较有光泽、粘液较少,眼睛一般比较浑浊,体表色泽比较鲜艳,整体看来比较新鲜;闻:使用较高浓度的甲醛溶液浸泡的水产品,会带有福尔马林的刺激性气味;摸:使用甲醛溶液泡发过的水产品,特别是海参,触之,手感较硬,而且,质地较脆,手捏易碎;品尝:使用甲醛溶液溶泡发过的水产品,吃在嘴里,会感到生涩,缺少鲜味。此外还有一种简单的化学鉴别法:将品红亚硫酸溶液滴入水发产品的溶液中,如果溶液呈现蓝紫色,即可确认浸泡液中含有甲醛。
(时报记者 倪伟李)

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