家乡是古老而神秘的，我喜欢家乡的山水，喜欢那里浓厚的历史文化、名胜古迹，当然最喜欢的还是家乡的风味小吃了。
我不是馋嘴的小猫，但家乡的小吃实在太诱人。清香焦黄小煎包、形色俱佳荔枝肉、翡翠白玉焖豆腐、葱饼出炉十里香、套串小肠金钱片、温汤羊肉味鲜美、莆仙春卷喷喷香hellip;hellip;光听名字就足以让你垂涎欲滴。
在几十种小吃中，我唯独对油炸葱饼情有独钟。从小时候随奶奶到戏台边起，我就与写结下不解之缘。说来好笑那时到戏台不是为了看戏，而为了那飘香十里的葱饼。我仿佛看到一个个香喷喷、圆鼓鼓的葱饼在向我招呼。于是我迫不及待地拉着奶奶的手赶往戏台，站在卖葱饼的担子边，看炸葱饼的人舀上一汤匙白白的、稀稀的米浆倒在一个小铁勺内，往锅沿轻轻磕几下，均匀地铺满小铁勺，再放入油锅中，只听“口兹”的一声，本来稀稀的，豪不起眼的米浆便鼓起来，真是奇妙。刚出锅的葱饼金灿灿、香喷喷，香气四逸，让我直流口水。这时奶奶会花上五角钱给我买两个解解馋，还会说油炸的太热，不宜多吃，会上火。而我那时却断定是奶奶小气而敷衍我罢了。
长大后知道葱饼叫“油饼”，历史悠久，是家乡盛行的一种风味小吃。原料是大米掺上熟地瓜磨成浆状，下葱花拌匀；其制法十分简单：把浆装上小铁勺内，放人油锅中炸至双面鼓起，呈金黄色捞起即成。特是质地柔软味道醇香。于是就试着自己去制作，但开始几次不是鼓不起来就是会裂开。不过即使这样吃起来仍然是满口生香。经过几次失败后终于可以制作像模像样的葱饼了。但吃多了确实让我口腔溃疡，嘴唇起泡。这时我才相信奶奶的话。
由于葱饼流行广了，在各地又衍生出许多品种来。在山区，往往会在葱饼里加上白萝卜丝为馅，叫菜头饼；在平原和沿海，葱饼上会添加几条小虾或几个海蛎，别称为“虾饼”“海蛎饼”。那又是一种海鲜味很浓的小吃了。
我喜欢那充满乡土气息的家乡小吃——葱饼。希望有一天家乡的小吃也会同北京的烤鸭，天津的狗不理，重庆的酸菜鱼一样走向全国，走向世界！（城厢区华亭西许中学九年（3）班 林丽星 指导老师：韩涓涓）