本报讯 新春佳节即将到来，人们过年的氛围越来越浓，为了让广大市民能够吃到可口、绿色的猪肉，日前，国家级莆田黑猪保种场在市区筱塘市场南门口推出莆田黑猪极品肉、精品肉。
据了解，莆田黑猪是福建省优良的地方猪种资源。由于莆田黑猪长得膘慢，饲养期长，报酬较低，近年来受到外来猪种的严重冲击，濒临灭绝。受市农业局委托，莆田市乡里香黑猪开发有限公司于2002年底承担莆田黑猪保种、开发任务，并在莆田黑猪生产基地——常太镇建立了莆田黑猪保种场。2008年7月农业部公告的第一批国家级禽兽遗传资源保种场之一，莆田黑猪保种场被列入国家级保护基地。
据畜牧兽医师、乡里香董事长吴国为介绍，莆田黑猪极品肉是各种猪肉中的特级品，具有肉色鲜红，ph值6.29，失水率20.72%，肌肉脂肪含量5.12%，肌肉嫩度为2.45公斤（剪切值）等优质指标，富含苏氨酸、丙氨酸、赖氨酸，谷氨酸和胱氨酸等多种氨基酸，以“肉香、质嫩、味美”为特性，其猪蹄自古有“千里香”之美誉。 （时报记者 林锦堂）