在淡淡茶香中，仙游县龙华镇天品茶艺吴元坤为我们变了一个“魔术”，原本尖针形的暗红色茶叶经过浸泡逐渐舒展开来，变得翠碧如玉。饮上一口汤清色绿的茶水，甘醇香郁萦绕舌尖，芳馥横溢。
从2002年研究制茶以来，8年时间里吴元坤的有机茶生产基地如今已经发展到200亩，投入资金近千万元。今年2月份，吴元坤种植的茶叶通过澳门相关机构的有机茶检验认证，投资100余万元在澳门成立了天品茶艺有限公司，成为澳门及临近地区首家专售有机茶的茶店，主推的东方美人茶深受欢迎，被当地众多社团作为接待茶，也吸引了许多欧美人士竞相购买。
想要做好茶，就要做有机茶，这是吴元坤的种茶心得。6年前，吴元坤从台湾引进优质茶苗，开始种植有机茶。由于没有使用任何化学肥料，茶树使用的生物有机肥和农家肥含氮率很低，生产速度慢，第二年才达到了采摘的标准。吴元坤直到第三年才对有机茶园进行小规模的采摘。“茶树满三年后，根基才扎实，叶片较大，生命力强”，吴元坤解释道。对茶叶的热爱让他毅然放弃了尽快收回成本的想法，他开始研究制茶工艺，杀青、揉捻、炒青每道工序都亲力亲为。在往后的三年中，吴元坤不断辗转于日本、台湾等地，学习制茶技术。3年耐心等待和8年潜心钻研，今年年初，名为东方美人和金枝玉叶的两种新式有机茶最终诞生。
然而，对于大多数人而言，有机茶是一个新概念。种植有机茶和普通茶叶相比，茶叶产量会下降20%-30%，并且有机茶在生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，除虫除草只能采取人工捕捉的方式，一瓶化学除虫剂只要几元钱就能买到，而一名工人一天的工钱就需要三四十元，同时有机茶园只能施用堆肥、豆粕类或种植绿肥等有机肥，成本高昂，既然现在的茶叶卖得这么好，为什么要多此一举种植有机茶呢？
“这是一种短视的看法！”吴元坤告诉笔者，有机茶不仅解决了农药残留造成人体危害的问题，对保护生态环境也具有重要意义，虽然有机茶园的产量短期内是有减少，但是孰优孰劣十年之后则高低立判。吴元坤给我们算了笔账，普通茶叶10天内只有5天出好茶，而有机茶10天内有8天出好茶，普通茶叶75公斤茶干才能制作30公斤精茶，而有机茶只要50公斤。同时，普通茶园因为采用化学肥料，时间一长就会导致土壤板结，茶梗含量大大增加，茶叶质量也直线下降，有机茶园只施用有机肥，可避免土地板结顽症，保护了生态，也提高了茶叶的制优率。
天品茶艺在澳门市场取得的成功，使吴元坤对种植、研究有机茶有了更高的热情，也为仙游县的茶产业发展提供了新的思路。目前，仙游县正逐步进行有机茶园的改造建设，使仙游的绿色茶业发展之路越走越宽，茶家的致富之路越走越好。 （郑志忠 林昊悦）