有人曾开玩笑说，美景、美人与美食，是现代人的三大幸福向往。美景远在天边难以触及，美人众里寻她千百度不见踪影，只有美食，像一位忠实的朋友，静静地躲在大街小巷某个角落。于是，追求幸福的人们，接二连三地成了美食家、吃货。
但是，美食家跟吃货也有犯愁的时候，很多美食不会做。你想学做菜吗?你想秀厨艺吗?你想和志同道合的“吃货”、“美食家”们一同享受开锅炒菜、煎炸烘焙的乐趣吗?今起本报开设“我家厨房”，如果你是美食烹饪高手，也可以毛遂自荐，向大家介绍几道拿手菜的烹饪方法。

10分钟搞定牛轧糖

大家对牛轧糖肯定不陌生，白色的小方块放到嘴里使劲咬起来，奶味和花生的香味混合一起，真是吃一个不过瘾呢！春节快到了，要是在客人来家里做客，桌上摆上一盘自制的牛轧糖是不是显得很有面呢！
今天，小编就教教大家怎么用一个不粘锅，十分钟搞定牛轧糖！
首先要准备需要的材料和工具：
原味棉花糖180克，黄油20克，奶粉100克，熟花生100克，盐1克左右
工具：不粘锅、擀面杖、电子称、一次性手套、食品袋（保鲜袋）、糖果包装纸
制作步骤:
1.不粘锅小火融化黄油 (一定要不粘锅啊不然洗锅洗得你分分钟想放弃)
2、加入棉花糖小火融化 ，不停搅拌均匀。大概加热了五六分钟就完全融化了，要有耐心，如果不完全融化最后做出来也会很软 （一定要随时搅拌，然后全程小火不然很容易糊的！）
3.棉花糖与黄油完全融化后 分次加入奶粉，翻拌均匀 ，不是搅拌，这样最后不容易粘。
4、加入花生（最好把花生去皮烤箱烤熟比较香，没有烤箱可以用小锅炒下）接着就要使劲搅拌，尽量多搅拌一会儿，最后面团能从不粘锅很轻松的提起来，时间短了也容易软，但是别烧焦哈！最后关火。
5、搅拌均匀后倒入铺好油布的模具中，压平，整合一下。你要说没有模具和油布，没的关系。只要准备一个厚一点的食品袋，借助擀面杖快速整形成方形。
6、放凉后就可以切啦。或者放入冰箱，冷藏20分钟。取出后切成你喜欢的形状和大小，美味诞生啦！这是就可以用自己喜欢的糖果纸包起来咯！
小贴士:
1、 奶粉一定要记得棉花糖完全融化再放，做出来会比较硬。奶粉一定要放够，不然最后会很黏，不好切。
2、 要是想做点其他口味的棉花糖，可将奶粉其中的24克换成抹茶粉或者其他口味粉；花生也可以换成其他干果（干果必须烤熟或者炒熟）或者蔓越莓干之类的水果干，可根据个人口味调整比例。
3、 还要提醒一下，牛轧糖成败的关键，就在于搅拌和成团的速度是否快，越快成品越好看越美味哦。所以大家一定要用力并快速地完成整个过程哦！
虽然这个方子的成本比购买现成的牛轧糖贵一些，似乎不划算，但是这其中DIY的乐趣，可是直接买牛轧糖怎么也体会不到的。 （时报记者 吴芹芹 文/图）