本报讯 春节期间，为了进一步强化酒店用餐食品安全风险防控，荔城食药监分局对辖区内的酒店进行了食品安全专项检查。主要检查酒店是否健全应急管理；食品原料是否从正规渠道采购，索取并保留凭据；自宰猪羊等畜禽是否选择健康个体；食品原料、半成品、成品是否生熟分开存放；肉、菜、水产品是否分类清洗。

    此次专项检查，明确酒店后厨的责任与义务，及时排查解决餐饮服务环节食品安全隐患，为辖区内的酒店用餐餐保驾护航。 （曾海 田野）