新学年开学期间，为进一步加强学校食堂食品安全，保障师生饮食安全，连日来，笏石食药监所执法人员对辖区21家学校食堂进行全覆盖式检查。

此次专项检查重点对学校食堂的操作间、消毒间、备餐间、清洗间、食堂仓库等，认真了解食品原料采购渠道和供应商资质，查验食堂是否做到了原料采购索证索票、餐饮具按时消毒、食品留样、从业人员健康证有效，是否落实食品安全相关制度及是否非法添加和滥用食品添加剂。

检查中，执法人员督促学校要加强《餐饮服务操作规范》、《食品安全法》等相关法律法规的学习，关注“食安莆田”微信公众号，提高食品安全知识的同时现场指导学校食堂建立“明厨亮灶”，将学校后厨实况通过“明厨亮灶”屏幕进行展示等，执法人员通过多种方式提高经营者对“舌尖上食堂”的重视，截止目前已检查辖区内7所学校食堂，3家学校已设立视频“明厨亮灶”。

通过检查，进一步促进了学校食堂各项管理制度的落实，提高了学校食品安全水平，护航了“舌尖上的食堂”。

(时报记者 翁志鹏 通讯员 吴美娟 肖丽平)