本报讯 9月29至10月7日，“食在城厢”台湾美食文化节在莆田城厢区万达广场举行，活动正值“十一”黄金周，举办地人流量密集，食品安全风险不确定因素多，为此，城厢区食药监分局高度重视、精心部署、科学研判风险、全程动态监督，圆满完成“台湾美食节”餐饮食品安全保障，未发生食品安全事故。

提前介入，活动举办前，该局积极与主办方的沟通协调，掌握参与活动商户数量、现场布局、食品种类、食材加工流程等基本信息，做到心中有数；科学评估安全风险，根据参与商户数量、供应食品特征、预估消费者流量，查找食品安全风险点，确定风险等级，结合实际制定活动保障方案；严格落实主体责任，要求主办方严格审查入场商户的经营资格、从业人员的健康证明等并备案登记，加强对入场经营者的餐饮加工操作规范的指导、晨检制度的落实及经营场所卫生的保持；全程动态监督，活动期间，每天派出2名执法人员、1名快速检测人员进驻现场，对各类餐饮、流通商户进行全程动态检查，检查经营场所卫生及餐饮加工操作规范等，并对检查中发现的问题当场纠正，要求商户立即整改，同时，对进场的食材开展随机抽查、快检筛查，制作检查记录，切实保障美食节的食品安全。          (车振华 黄锦贵 凌明信）