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守护食安兴百业 服务发展唱福音 ——市食品药品监督管理局荔城分局创新食品安全监管模式
【发布日期:2018-12-17】 【来源:本站】 【阅读:次】
 

 

荔城区委常委、副区长林萍兰察看莆田九中校园食品安全检测室建设情况

 

 

 

 

荔城食药监分局执法人员检查麦德龙超市创建“一品一码”可追溯体系进展情况

 

 

 

黄石食药监所工作人员指导小餐饮登记工作

 

 

 

 

镇海食药监所工作人员检查学校食堂食品安全操作情况

 

 

食品安全是人民美好生活向往的基本要求,是消费者关注的热点,也是食药人员监管工作的中心,服务莆田特色食品民营企业发展,创建良好的食品安全及发展环境是每个食药人员的职责所在也是心之所向。在习近平新时代中国特色社会主义思想指导下,市食品药品监管局荔城分局(以下简称“荔城分局”)深入贯彻实施食品安全战略、“习近平总书记在民营企业座谈会上的讲话”精神,创新食安监管模式,构筑食安“防火墙”,扶持民营经济发展,为建设“全面小康魅力荔城”、建设美丽中国提供生动范本而助力。

亮点一:食品办上“身份证”  赋码追溯助安全

为贯彻落实好《食品安全法》和《福建省食品安全条例》要求,分流程、按环节开展食品安全“一品一码”追溯系统建设工作。今年3月,荔城分局印发《关于推进实施“一品一码”食品安全信息追溯工作激励措施的意见》,明确五类激励措施,提高食品生产经营主体开展食品安全“一品一码”追溯体系建设的积极性。

针对辖区食品生产经营单位规模水平参差不齐等情况,荔城分局因地制宜,逐步推动食品追溯工作。莆田市百福兄弟食品有限公司负责人陈清霖说道:“我们一开始都不知道该怎么操作,在录入时总是出现各种问题”。针对企业提出的问题,荔城分局工作人员多次走访企业查看企业台账、记录,了解企业产品可追溯信息链条落实情况,详尽解答企业在追溯体系信息录入过程中的困难,确保追溯信息录入工作准确有效完成。

“我们建立了食品生产、流通、餐饮环节可追溯主体库,专人对接,指导开展注册录入工作。”荔城分局食品股负责人谢靖介绍,同时采取每周通报追溯系统使用情况的形式,督促各食药监所加大力度督促指导辖区食品生产经营主体开展食品安全信息追溯。

截止目前,荔城分局已指导创建省级流通环节食品质量可追溯示范点10家,指导永辉超市正荣财富中心店和麦德龙商场试点创建“放心肉菜示范超市”,其中麦德龙超市建立麦咨达追溯体系,全程记录食品“从农田到市场”的每道操作细节,消费者通过扫描二维码,可获取可追溯食品的种养源头、加工企业、检测报告等食品安全信息;永辉超市建立的二维码追溯体系,可以追溯肉菜的产地、上市日期、供应商的名称、地址、联系方式和检测信息等内容。

在锦江麦德龙现购自运有限公司莆田荔城商场的生鲜区内,正在购买蔬菜的消费者林女士兴奋地说道:“扫一扫就可以知道买的菜来自哪里,从哪采摘、包装、运输,追溯起来非常方便,买的安心、吃的放心。”食品追溯逐步成为现实。

亮点二:“快检神器”驻校园 智能监管更安全

 91日,莆田第九中学校园食品快检室经过暑假两个月的改造,如期在开学日正式投入使用,这是荔城区首批第一家在学校食堂设立的快检室,也是全市第一家在中小学设立的快检室,它改变了学校食堂食品安全管理缺乏技术支撑的现状,进一步完善和提升了学校食品安全管理水平,为学生饮食安全和身体健康提供了坚实的保障,得到了领导、学生、家长、教师的充分肯定与支持。

荔城分局和荔城区教育局高度重视、共同推动,确保按时限、按要求,高标准、高质量地建成食品安全快速检测室。今年7月,拱辰食药监所开始实地考核、综合考虑食品安全设施设备等条件,最终确定以莆田第九中学食堂试点建设食品安全快检室。

拱辰食药监所与学校紧密联系相互配合,细化快检室建设方案,指导学校制定切实可行的食品快检室制度,督促学校派专人负责检查快检室运行情况。为确保快检工作正常运行,荔城分局组织召开快检人员的专业化培训,提升检测水平。

检测室成立以来,拱辰食药监所督促检测人员严格按照操作流程进行检测,如实记录每一个品种的检测情况。同时,做好试剂采购、储存、使用和设备管理等情况的登记记录。

“快检室对日常监督检查中常见的农、兽药残留、食品添加剂、重金属污染、非法添加等突出问题和大米、面粉、食用油、蔬菜、肉类及其制品等常见食品进行针对性快检筛查。截止目前,共检测食材116批次,合格率为100%”。拱辰食药监所陈东庆所长介绍,食安快检室技术是引进专业的第三方机构(厦门斯坦道)所研发的“学校食堂食品安全智能监管系统”,可实现食材原料快速检测、APP录入台账可溯源、食材储存环境实时监控、智能消毒无需人工、可通过手机端远程查看食品安全信息,全程实时监测食品安全。

亮点三:“明厨亮灶”可视化 合力共治促安全

“明厨亮灶”工程是食品安全监管工作的一项创新内容,是强化餐饮服务食品安全诚信体系建设的一项重要举措,镇海食药监所高度重视,立足辖区校园广大师生食品安全,扎实推进校园“明厨亮灶”工程。

今年年初,镇海食药监所主动与镇街食安办、区教育局对接,明确工作目标、申报考核评定步骤、补助标准和资金用途等创建方案后,全面摸底排查辖区内各校园周边,结合各学校食堂的食品安全总体实际情况,制定有针对性“明厨亮灶”工作实施方案。

针对学校食堂经营者对“明厨亮灶”工程概念模糊、认知不足等问题,镇海食药监所组织学校食堂相关责任人参加3场专题培训会,提升经营者的食品安全意识和业务能力水平。

镇海食药监所加大日常监管力度和频度,督促学校食堂落实各项食品安全管理制度,要求其按照“明厨亮灶”的要求,优化场所布局,做到屋顶装吊顶、墙面铺瓷砖、门窗设窗纱、原料安货架,达到清洁、明亮、干净、安全的效果。

“以擢英中学学校食堂为试点开展‘明厨亮灶’工作,示范推广,逐步引导、帮助辖区其他学校食堂建设‘明厨亮灶’”。镇海食药监所林洪敢所长介绍,从学校食堂试点开始到创建省级餐饮服务“明厨亮灶”示范点,可有效促进餐饮服务者守法经营、诚信经营,最终实现保障学校师生饮食安全的目的。2018年,已实现辖区内12家公立学校食堂“明厨亮灶”100%覆盖、22家私立学校食堂完成“明厨亮灶”建设,其中2家学校食堂创建省级餐饮服务“明厨亮灶”示范单位。

亮点四:小餐饮登记齐推动 薄弱环节守安全

2017101日《福建省食品安全条例》颁布实施以来,黄石食药监所结合食安创城,严格按照区食安委《关于开展小餐饮登记管理工作的通知》,明确职责分工和工作要求,将小餐饮监管工作作为工作重点,有力推动该项工作取得成效。

提请上级分别配备1名工作人员专门负责小餐饮登记管理工作,配备电脑和打印机等办公设备以及相应的档案存放场所。目前,北高镇工作人员由镇街自行管理,黄石镇工作人员由区食安办聘用,实行双重管理。

黄石食药监所联合黄石镇、北高镇、执法局召开小餐饮登记管理工作推进会暨业务培训3场,提高小餐饮登记工作的办理水平,黄石食药监所派专人负责指导小餐饮登记管理工作,确保工作顺利推进,提升小餐饮办证率。两个镇街每月按时向食药监、执法局报送《小餐饮登记信息告知单》。

在黄石食药监所助力推动,各部门紧密协作下,黄石镇、北高镇已发放《小餐饮登记证》257份,促进食品安全责任有效落实,引导消费者积极参与食品安全监督,逐步改善“小餐饮”多、小、散、乱、低的现象,逐步解决无证经营以及取缔困难等监管问题,消除公众饮食安全风险隐患,守住食品安全最薄弱环节。

亮点五:帮扶民营促发展 特色食品远传扬

作为莆仙传统美食,西天尾扁食历经近百年的工艺传承,极具地方美食特色。为发扬地方特色文化,传承地方特色美食,在312日,市政府正式将宴皮和西天尾扁食纳入第三批《食品生产加工小作坊允许加工食品名录》后,西天尾食药监所大力推广西天尾扁食与宴皮加工生产小作坊办证工作,进一步推动地方特色美食产业转型升级。

西天尾食药监所逐一摸底核查辖区内所有西天尾扁食生产经营单位,组织编制并向扁食生产经营主体发放《西天尾扁食生产者办证指引》,鼓励经营者积极改造,抓紧办理小作坊核准证,最终确立了辖区内6家较大规模的西天尾扁食生产单位作为帮扶对象。

针对拟办证的6家西天尾扁食加工单位原先基础不一,多数存在条件简陋、卫生状况不佳现象,荔城分局与西天尾食药监所经过一系列探讨后决定对西天尾扁食的生产流程进行优化,成功为西天尾扁食生产小作坊制定了一整套符合实际且安全可行的生产加工流程。

西天尾食药监所以首批获证的6家西天尾扁食小作坊作为办证示范,持续推动西天尾扁食小作坊改造升级,同时加强小作坊的后续监管和扶持力度,加大对于屡教不改的违法违规从业者的查处力度。截止目前,已指导13家西天尾扁食小作坊取证,西天尾扁食、宴皮被原省卫计委作为地方食品安全标准立项项目。

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