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烹饪工具的变迁
【发布日期:2019-11-22】 【来源:本站】 【阅读:次】

□高桃芝

我是一名80后,小时候在乡下生活。我清楚地记得,那时我们住着低矮的平房,厨房里烧的是一口生铁锅,铁锅放在土灶上,每天用柴火烧火。每隔一段时间,锅底下就会长上厚厚的、黑漆漆的锅灰,要用刷子才能刷干净。

生铁锅还易生锈,母亲每天刷得干干净净,到第二天早晨,铁锅又变得锈迹斑斑了。后来那口铁锅有些破裂了,先是有点漏水,最后彻底不能用了。每次换铁锅时,母亲总是唉声叹气地说:“咱们家什么时候才能用上一口好锅呀?”

1993年我上初中后,我们家搬到镇上住,厨房里换成一口熟铁锅。熟铁锅比生铁锅工艺要好一些,材质轻薄,外表光滑多了,导热更快,特别适合炒菜。那口熟铁锅依然生锈,毕竟使用寿命长一些,母亲用得比较顺手。

2007年,我们家又搬到县城住。我接过妈妈的岗位,用上了不锈钢的锅具。不过那时做饭很麻烦的是:厨房里即使安装了抽油烟机,每次煎鱼的时候,油烟也还是比较大。

我是个非常爱美的女人,经常在美容院做面膜。可是每次做完面膜,回到家里一做饭,脸上总有一股油烟味,真是令人忍无可忍。我也观察到女人大部分不抽烟,可是女性得肺癌的比例在临床上比较高,我认为厨房的油烟污染,是女性致癌的罪魁祸首。因此,我热切盼望厂家能研发出无油烟的锅具,为广大女性同胞造福。

后来,市面上真的出现了许多真正无油烟、质量上好的高端锅具,价格在几千和一万之间。我和老公都是基层教师,这高昂的价格,要在过去,像我们这样的普通人家是不敢问津的。但如今,政府越来越重视教育了,不断改善教师待遇,给我们教师加了好几次薪水。家里的存款不断增多。为了提高生活品质,我毫不犹豫花上几千元买了一口心仪的无油烟锅具。

自从用上了高端锅具,我的心情更加舒畅了,一家人的幸福指数也提升了。从此,可以在开放式的厨房做饭了,在炎炎夏日可以开着空调,再也闻不到那股讨厌的油烟味了。更重要的是,绿叶菜炒后还是翠绿,不会产生传统锅具炒菜后变黄的现象,从根本上解决了营养流失的问题。这口锅还能补充人体所需的多种微量元素,是一口真正的健康锅。

我的老公过去是一个比较懒散的人,不爱动手做饭。如今下班一回家就主动下厨,变成一位贴心的暖男,我呢,则穿着白连衣裙衣袂飘飘地帮老公打下手,夫妻之间的感情变得更加甜蜜了!

民以食为天,我家烹饪工具的不断变化,也折射了时代的进步和人民生活水平的节节攀升。

 

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