□文/余学范 图/翁志鹏

湄洲湾畔

莆田市是沿海城市，莆仙素有“海滨邹鲁”“文献名邦”之美誉。莆田人民在与海洋的互动过程中，形成了具有明显区域特征的海洋文化。人们在命名时喜欢使用与海洋有关的事物，我们从这个小小的侧面，来探讨莆田海洋文化的一些特征。

一、单位、机构、企业等的名称及地名。

1、以海洋地理实体命名。莆田市有湄洲湾、兴化湾、平海湾三大海湾。湄洲湾以湾口的湄洲岛命名，位于湄洲湾的秀屿港是“中国少有，世界不多”的天然深水良港。莆田建市之初，提出的口号就是“开发湄洲湾，振兴莆田市”，政府部门设立了开发办，而在全国各大城市，如北京天津上海厦门等都设立了开发湄洲湾协会，莆田市借此名闻全中国，也使外地知道这是个沿海城市。以“湄洲（湾）”命名的，有湄洲湾北岸开发区，湄洲湾职业技术学院，莆田市委机关报《湄洲日报》。目前又在建湄洲湾跨海大桥。还有湄洲火电厂等。平海湾，古代设平海卫。有平海湾海上风电场。

含“海”字的村级地名如海滨村，海星村，海头村，海尾村，海埔村，镇海村等。还有平海镇，镇海街道，滨海路（在涵江），宁海桥。

哆是礁的俗字，涵江有哆头，哆中，反映了先民开发海洋资源的历程，那里的蛏子很有名。附近有濞尾，《说文》：“濞，水暴至声。”即海潮之声。黄石镇有大孤屿，就在今金山村。音讹为“达埔寺”，小时候一说“达埔寺”，大人就马上纠正：“是屿，不是寺”，屿，莆仙音同“序”。志书上说，附近还有小孤屿。这个小孤屿，有人说在井后，有人说在东山。但据宋知军谢履“奏请木兰陂不科圭田疏”，木兰陂建成后，“前知军李川以大孤屿东、小龟屿北沿海白地酬奖李宏。”从地理位置看，东山在金山的东偏南方向（井后在金山的西边），又李宏卒于大孤屿，他的墓在东山，可知小孤屿就在今东山村。以“屿”命名的又有秀屿区，屿上村。

遮浪是黄石的一个村庄，取意“遮遏海浪”。东甲镇海堤起于遮浪，止于东角（也写作甲），附近有海滨（边）村。于是就有文人出了个对子，上联是“浪涌海边东角筑堤遮浪”。

2、以海产品命名。华亭镇有鲎山，南日镇鲎屿，大洋乡鲎尾村。埭头镇后郑村鲎尾寨半山坡遗址，就在鲎山上，今作孝山，莆仙话“鲎”、“孝”同音。华亭离海较远，大洋更在山区，只是由于鲎是普通常见的水产，远离大海的人们在给其它事物命名时才会联想到它。莆仙话“蚮”指海蛎，秀屿区有蚮埔前，岱前村，蚮前山。“岱”是“蚮”的雅化。涵江区有岱埕，“埕”的意思是小块平地，岱埕的本义是海蛎养殖场，海蛎一般种养在海边滩涂上的蛎田里。秀屿区港里，古称贤良港，又名黄螺港，是海神妈祖的诞生地。“螺港秋潮”是莆田沿海十景之一。又埭头镇有大蚶山，因两块巨石像蚶而得名。

3、以水利工程命名。堤是沿海边修筑的挡水建筑物，用于抵御海潮。堤地名如华堤、沙堤（黄石），江堤（平海），堤头（秀屿）。埭是海滩上用于抵御海潮的土坝，埭地名如东埭、下埭（黄石）、后埭（笏石、东峤）、埭里（白塘、城南）。埭白读，音队。明朱淛（zhè）“与吴太守论莆田南洋水利书”说：“海民又于堤外海地开为埭田，渐开渐广，有一埭二埭三埭之名。”古代农民在海堤（内堤）外地势较高平的海滩上开垦农田（称埭田），外面筑埭抵御海潮（也起拒咸作用）。就是说，埭后是内堤，埭与内堤之间开垦成农田，在内堤上开涵洞引沟水灌溉。有时在埭外又筑第二道埭扩大围垦，称二埭，甚至三埭。这是一家一户或一个家族“单干式”的小型围垦，与海争地。围垦成功后，就有人在埭田中盖房子居住，有的渐渐形成村落，这些村庄在埭之内，就叫埭里。陡门也是水利工程，即排涝闸，用于在平原上发大水时泻洪入海，防止内涝。荔浦村有陡门头。

二、公路名称。有城港大道，涵港大道，仙港大道，秀港大道等八条疏港大道。又有滨海大道。

三、酒店名与店铺名。一些酒店是以“海”命名的，如海源酒店，滨海湾酒店，海景大酒店，望海国际大酒店。而从莆田市中餐馆的情况看，店名中含有“海”字的共三百多家，其中有海鲜楼（馆，排档，酒楼，饭店），还有海鲜冷冻品，小杂海、海鲜干货等。

四、菜名。莆田市餐馆中的海味远多于山珍。从筵席菜单看，以海产品为主要食材的菜很多，如土笋冻，鲍鱼排骨汤，油炸跳跳鱼，白灼花螺，白灼明虾，白灼小章鱼，清蒸皇帝鱼，清蒸海石斑，蟳仔汤，粉丝蒸青蟹，姜葱炒海蟹，龙虾。

五、日常事物及生活用品名。用咸草织成的遮阳帽称咸草笠，织成的草席称咸草席，涵江有“咸草顶”地名。咸草，学名茳芏(jiāngdù)，又称席草，莎草科莎草属植物。生长在湿地、水边，在莆田，咸草常见于海滩。

从前人们用烟丝自己卷烟抽：撮一把烟丝匀成条状，上头粗下头细，斜着放在长方形烟纸上，用烟纸把烟丝包裹起来。这就卷成了一枝烟，一头粗一头细，与雪茄不同。老百姓想象力丰富，将这种自卷烟跟棒锥螺（俗称“敲螺”）类比，称之为“烟螺”。自己卷烟就是“卷烟螺”。在莆田，棒锥螺的圆锥形还用于命名叶片卷曲。植物由于缺水、暴晒、病虫害等，出现叶片卷曲，从两边向中央卷起。如果叶片形状是卵形或椭圆形的，卷起后就会变成一头粗一头尖，形状像棒锥螺，莆田人称之为“卷螺”，如花生、小白菜的叶片就会“卷螺”。另一种卷曲是“卷葱”。又莆田称汽笛为螺，认为那是一种螺号。那时候一到榨季，糖厂的汽笛响遍兴化平原，人们用于校对时间，那个“甜蜜的螺号”，现在成了追忆。

语言是认知世界的工具，从海洋文化对命名的影响可以看出海洋在我们生活中的重要性，我们对海洋的观念与态度，以及是如何与之打交道的。