□南门学校六年（9）班  大豆

梦中的故乡，背靠大山，四季葱郁，山中有让人流连忘返的风景，更有酝满故事的人和事。

山中的海鲜匮乏，最好的食物就是富含蛋白的山猪肉，家家户户都掌握了一手烹煮肉禽的好方法，太爷爷烧制荔枝肉的手艺是镇上最出名的，家家户户有喜宴总要提前请太爷爷去帮忙指点指点。儿时的我总能在喜宴忙碌的后厨看到他那盈满微笑忙碌的身影，当然最美味的那份一定是独属我一人的。

每当太爷爷听说我要回乡，总是早早地到集市上去选取最新鲜的猪肉，回家将肉清洗干净后沿着肉的纹路切成条状，不一会儿，整齐划一的肉条斜躺在案板上。随后，只见他手持菜刀在肉底部一滑，所有的肉条都整齐地叠在刀面上，顺着45°斜角滑入盆中，在太爷爷粗糙而又有力的双手操作下，肉条与木薯粉、葱花、蒜末、盐、鸡精完美地融为一体，细腻的木薯粉让粉红的肉条变得雪白。

点火、倒油、油热，肉从锅沿滑入，随后发出滋滋的声响，随着油温的升高，味儿便溢满了整个厨房，淀粉与肉类的融合体在热油的作用下完成了完美的蜕变，一盘酥脆鲜香的炸肉端上餐桌。

旋即，太爷爷将提前备好的各种香料与自制的番茄酱倒入锅中翻炒，蒜末的鲜香在高温的作用下迅速散发出诱人的气息，酸甜的味道勾起了我肚中蠢蠢欲动的馋虫，将灵魂酱汁浇在酥脆的炸肉上，最大限度地激发了炸肉的香味，这香味久久萦绕我的心间。

每次一盘色泽鲜艳、金黄诱人、外皮酥脆、肉质嫩滑的荔枝肉一上桌，我总是第一个冲上去，迫不及待地夹入口中。正午的阳光透过窗户斜斜地照在了荔枝肉上，也照在了太爷爷那布满沟壑的脸庞，耳边总是回荡着他宠爱的声音：“好吃不？够不够咸？慢点吃！小心烫！”

如今，太爷爷已永远地离开了我，每次出门吃饭我总是必点荔枝肉，虽然那些荔枝肉也不失为美味，但吃起来总让我觉得缺少了点什么，细细想来，那缺少的应该是家与太爷爷的味儿。

梦中，太爷爷的身影与家乡的模样依然清晰，荔枝肉的鲜香依然溢满心间……

指导老师吴俊雄点评：一盘看似寻常简单的荔枝肉，不仅有复杂且讲究的制作流程，更有真挚又浓厚的祖孙情，小作者从细节入手，通过细腻的笔触还原制作过程，重温那份亲情，唤起读者的记忆，带领大家回到时光轨道，触摸那些逐渐模糊的身影，忆起那些远去的深情……