讲述食品产业之事  呈现绿色发展之势

——聚焦“政协委员话莆阳”委员履职活动日2023年第八期之“好山好水·有品有味”

□时报记者 郑育俊

编者按  好山好水好家乡，物产丰饶出美味。

在喜迎莆田建市40周年之际，为致敬壶山兰水、致敬莆阳文化、致敬绿色发展，市政协2023年第八期“政协委员话莆阳”履职活动日以“好山好水·有品有味”为主题，通过主题沙龙、现场开讲、线上互动等方式，组织政协委员与嘉宾讲述莆田食品产业之事、展示莆田山水之美、诉说莆阳文化之韵、呈现绿色发展之势，对莆田食品行业发展、食品产业园打造、食品产业转型升级融合发展等提出意见建议，为我市推动食品产业集聚实现千亿梦想聚力赋能。

活动辅以诗朗诵《初心不忘，莆田有我》、歌曲《童谣》《听见莆田蓝》《拼搏最美丽》等艺术表达，呈现兴化儿女牢记嘱托、感恩奋进的精神风貌和昂扬斗志，凸显莆田打造“妈祖故里文化名城、山水诗画生态韵城、匠心智造产业新城、通江达海战略港城”雄伟的时空缩影，热情讴歌莆田建市40周年来的生动实践，为莆田绿色高质量发展先行市建设贡献政协智慧和力量。

现场讲述

省政协委员、市政协常委、新威集团控股有限公司董事局主席黄琼静：

好山好水  物华天宝

“‘漫道江南风景好，此乡鱼米亦如之。’这是郭沫若1962年来到莆田后，对莆田作出的赞美。”省政协委员、市政协常委、新威集团控股有限公司董事局主席黄琼静说，大自然的鬼斧神工，造就了兴化巍然秀丽的群山、溪流、岛屿、沙滩、平原。木兰溪、萩芦溪、延寿溪，犹如三条奔腾的巨龙川流不息，冲过千重山冈的阻隔，赋予莆田这座城市灵秀的气质和旺盛的生命力。

“南宋莆籍状元黄公度曾在金銮殿上大谈美食，云:‘莆中所产，唯子鱼、紫菜、荔枝、蛎房。’足见兴化儿女对家乡美食的眷恋。”黄琼静说道，海鱼肥美，山菌鲜香，鱼米无忧，物产丰饶，莆阳大地山山水水都承载着厚重的历史与文化，也孕育出丰富的食材。

莆田有好盐。宋代以来莆田盐就是贡盐，1915年，还获评巴拿马世博会金奖。莆田有好鲜。“南日鲍”、莆田海蛎、莆田花蛤、莆田紫菜均是国家地理标志产品。其中，莆田紫菜宋时已是贡品；江口镇海蛎独占鳌头，肉质脆嫩，口味鲜甜；灵川镇下尾村是中国花蛤之乡；三江口镇的“哆头蛏”更是火到东南亚。莆田有佳果。荔枝、龙眼、枇杷、文旦柚等四大名果是乡愁也是致富“金果”。

 “沉七洲，浮莆田。”山与海将朴素而丰富的食材毫无保留地赐给莆田。“莆田人民利用先天地理环境所产的自然食材，通过各种形式加工烹制为餐桌美食，经过一千多年饮食文化的缓慢沉淀与继承，莆田传统菜系形成了自己的特色底蕴。”黄琼静动情地说，灶间烟雾蒸腾，香气满鼻，一道道家乡美食是血脉的源头，也是远行路上的乡愁行囊，每道菜的背后有情感的节奏，悲欢离合的人生大戏，更藏着厚重的岁月与故乡的山川。

“好山好水好地方，好盐好料好食材，好鲜好吃好味道。淳朴独特，又不乏精致的莆阳美食，是心安、是惦念、是清欢，是闪烁在时光深处的岁月脸庞，一城一味、一味一食，烟火人间，风味长存，犹如母亲哼唱的童谣，让人心生暖意。”黄琼静如是说。

市政协常委、莆田市华腾新天地贸易有限公司董事长黄兆琼：

产业集聚  气势如虹

“1983年的金秋，千年古府新市莆田扬帆起航。历经40载流金岁月，40载风雨兼程，40载沧桑巨变，像莆田民营经济蓬勃发展一样，食品产业从‘星星之火’到‘燎原之势’，从小作坊到大工厂，从肩扛手提到连锁经营，从走出家门到建成‘立足莆田，面向全球’的‘食品产业园’。”市政协常委、莆田市华腾新天地贸易有限公司董事长黄兆琼表示，在不断提升业态质量、繁荣人间烟火中，莆田食品产业在创造美好生活新征程上再领风骚。

目前，食品加工产业已成为莆田三大传统产业之一，形成了以酒类制造、农产品加工、水产品加工、肉制品加工、制盐、休闲食品及预制菜肴等为核心的食品产业体系，带动全市食品产业提档升级，助推产业提质增效，引领地方特色食品产业向高端攀升，并实现产业链的延伸，从而突破农业农村的传统价值，催生出新产业新业态。其中，原盐、啤酒等产量占比位居全省前列。

黄兆琼表示，近年来，市委、市政府高度重视食品产业的发展壮大，注重抓谋划、建机制、搭平台、强服务，在食品产业创新模式，推动融合发展上，以雪津啤酒为龙头，推动一、二、三产融合，打造集智慧工厂、文化展示、科普教育、餐饮美食及高科技动感体验为一体的高端食品园。在食品产业分类提升，培优扶强企业上，鼓励龙头企业做大做强，加大招商力度，链式发展，力争新培育具有国际竞争力的大企业集团、领军企业、上市企业；推动高成长企业快速扩张，逐步培育成为“专精特新”“单项冠军”“独角兽”企业；鼓励成长型小微企业“个转企”“小升规”。

“食尚莆田，香飘四海。”黄兆琼表示，在一系列的政策加持下，全市食品产业立足存量资源进行“强链”，围绕产业链短板进行“补链”，通过以商招商进行“延链”，加速全链条聚合。食品企业正在以实际行动为莆田发展添砖加瓦，为人民幸福事业增光添彩。

市政协常委、福建省亚明食品有限公司总裁吴其明：

千亿梦想  扬帆启航

“莆田食品行业前景良好。食品产业的链条进一步拉长，食品产业主攻方向剑指千亿，‘舌尖上’的千亿梦想迎来了发展的黄金时期。”市政协常委、福建省亚明食品有限公司总裁吴其明信心满满地说道。

目前，全市食品企业有7家省级工业龙头企业、1个院士专家工作站、8家省级企业技术中心、25家市级企业技术中心。同时，还拥有一批具有核心技术、自主知识产权和较强区域竞争力的知名品牌，共有7件中国驰名商标、21件国家地理标志证明商标、4件集体商标，5件地理标志保护产品。

“在莆田奋力打造食品产业千亿梦想的关键时刻，中央和省委、市委就做好新时代民营经济提出了一系列意见和措施，为食品产业发展创造良好的环境、注入‘源头活水’。”吴其明介绍道，锚定“至2026年，食品产业实现1000亿元产值”发展目标，按照“接一强二连三，培十强百争千”发展路径，全市食品行业“俯下身子抓产业，一心一意谋发展”，一路打好“组合拳”，奏出“交响曲”，吹响“集结号”，迈开“弓箭步”，奋力让打造食品千亿产业地梦想早日实现。当前，我市紧紧盯住“领头羊”、瞄准“成长型”、发掘“独角兽”、关注“潜力股”，一批传统食品企业重上枝头，一批新锐食品企业逆势增长，不断打造具有“莆田味道”的“莆田品牌”“亮眼名片”，让“烟火气”里的莆阳故事更加精彩。莆田也正朝着打造世界啤酒之城、中国预制菜肴之都、福建休闲食品重要加工基地强势推进，重点做细做实“酒菜鲜果茶”五篇文章，让蘸满历史笔墨的莆阳美食，继续书写新的历史新的传奇。

 “又踏层峰辟新天，更扬云帆立潮头。莆田食品产业正在迈向更广阔的舞台，以食品产业千亿梦想，成就‘莆田的味道’‘幸福的味道’。莆田千亿食品产业集群，铆足干劲再奋进，不负时光迈新程！”吴其明如是说。

市政协委员、莆田大地工业品仓储有限公司董事长叶培炎：

薪火相传  百年芳华

“白如细丝的兴化炒米粉丝丝入味，爆炒煎炸的莆田荔枝肉酥脆软弹，煨火慢炖的西天尾扁食清爽可口……一道道或温润如玉或多彩多姿的菜肴，渗入太多的莆田地方历史、民俗、风情，承载着一种生活方式，传承着一方文化。”市政协委员、莆田大地工业品仓储有限公司董事长叶培炎动情地说道，莆阳特色美食似陈年老酒般醇厚，一勺一箸饱含着丰衣足食，一菜一品承载着豪情壮志，让人在蔬菜瓜果中，寻找本味；在肉鱼生鲜中，寻找浓醇；在非遗美食中，创造诗意，共享对美好生活的向往与追求。

文化传承历史，遗产延续未来。莆田建市40年来，秉承“保护”“传承”“创新”“发展”理念，在匠心筑梦的时光里，一个个百年老字号历久弥新、一路繁华，烹出千年文化韵味。

叶培炎介绍道，莆田第一家中华老字号企业“复茂饼家”创立于1895年，至今126年历史，是我市唯一一家烘焙中华老字号企业。“复茂百年经典大礼饼”是莆田传统肉饼，荣登“中华国饼”宝座，在兴化地方习俗中，具有象征吉祥、团圆、喜庆的含义。从最早临街的一家店，到遍布莆田全市的精装店，复茂用恒心坚守主业，用匠心致敬时代，在守望初心和推陈出新中，书写着莆田饼匠的坚毅执着和文化自信。

百年老字号——方家铺子始创于1906年，是一家专注于东方滋补食材的百年老铺，荣获农业产业化国家重点龙头企业、国家级高新技术企业，产品长期出口港澳台地区和东南亚国家，精益求精的匠心精神收获了品质与口碑的双重褒赞。

“老字号是记录城市味蕾的活化石，守住的是‘文献名邦’的烟火味，传承的是‘海滨邹鲁’的文脉，它们像沾有乳香的乳名，像树叶对树根的怀念，如一缕千年不改的乡音，扣人心弦，成为城市文化软实力‘润物无声’的推动力量。”叶培炎表示，放眼千年古府新市，百年老字号催开了味蕾与文化的芳草萌芽，他们在“莆田蓝”的环抱下，欣欣然，惊艳了岁月，希冀着荣光。

主题沙龙

市政协常委、涵江区政协主席邹荔平：

做强存量  做大增量

“涵江区食品行业‘产业优、企业强、税收高、基础好’，具有打造食品产业发展先行示范区的优势条件。”市政协常委、涵江区政协主席邹荔平表示，食品产业是涵江区的优势产业。去年，涵江区跻身全国工业百强区行列，食品产业链实现产值218.34亿元，占全市产值17.2%。食品产业链税收占全市34.1%。目前，涵江区已建成全球单厂最大工厂、亚洲最大啤酒生产基地和全国最大的即食海带生产基地，以及全市唯一的食品产业园，是莆田市打造千亿食品产业的重要承载地。

“发展好食品产业要落实市委‘俯下身子抓产业、一心一意谋发展’部署要求，一方面做强存量，一方面做大增量。”邹荔平建议，要瞄准“更高”水平发展，在强龙头、强链条、强品牌上推进产业提档升级。围绕做强雪津啤酒龙头，加快上游链的麦芽项目和热电联产项目启动建设，加快完善物流、人力等上下游入园，打造啤酒上、下游布局完整的绿色产业园区，持续提升产业发展水平。

“其次，要提升‘更强’创新能力。”邹荔平表示，要搭好产学研用平台，深化“校地企”深度合作，鼓励成长性好的中小微企业加大科技创新和技改升级力度，实施智能化、绿色化、企业技术“三大改造”，探索“工业互联网+食品”，逐步实现转型升级。

“再者，要追求‘更快’速度抢先机。在预制菜产业上棋下先手。”他建议，要加强产业顶层规划，统筹全市预制菜产业发展，形成推动产业发展的合力；加快涵江区食品产业园建设，完善配套，布局预制菜发展空间，拓展小微食品园，鼓励小微企业进驻园区；支持企业打造爆款单品和销量冠军，建立预制菜名品录或品牌库，打响莆田预制菜品牌。

“最后，要建立‘更团结’招商机制。”邹荔平认为，要发挥百威雪津龙头效应，以商招商，持续延链强链补链扩链；要发挥食品行业协会、商会、企业联盟以及社团招商作用，力争招引一批亩均效益高、产业链关联度高的优质企业；要大力探索委托第三方招商的思路，创新招商、扩大招商、优化招商。

市食品协会会长何建平：

坚定信心  抱团发展

“信心比黄金更重要。”市食品协会会长何建平表示，坚定发展信心对进一步推进莆田食品行业发展至关重要。虽然目前经济大环境比较低迷，但莆田1-9月份食品行业发展态势良好，规上工业增加值增长6.1%，固投增长298.6%，处于各行业领先水平。

“同时，要看到在市食品产业发展专班的推动下，莆田出台多项食品行业接地气、干货满满的惠企政策，各项目进展顺利，为食品行业良好发展奠定坚实基础。”何建平说，特别是莆田食品产业龙头企业带动明显。他举例道，百威雪津产业链项目继续落地食品产业园；“国圣”进行产品、渠道创新，海带产品定位休闲食品推广，取得非常好成效，海带单品销量全国第一，连续取得高增长；“蛤老大”花蛤深加工产品，品质及口味具备独特差异化及核心竞争力，近段走终端大渠道直接合作模式取得非常好的进展，后续发展强劲；处于新风口的预制菜企业亚明、诚味在全国预制菜细分行业取得领先，发展态势良好；鲍鱼等海产品以及水果等莆田独有的高品质食品资源也为食品行业发展提供资源支持。

“食品行业协会要优化提升平台服务职能，推动行业发展。”何建平表示，市食品行业协会将在借力发展、助力发展、抱团发展上做好文章。具体为，对接国家食品行业协会，牵头企业参与行业协会标准制定，借助协会资源开展招商；打造莆田名特优食品统一平台，即结合旅游线路及文化资源，建立莆田名特优产品线下展厅，并和京东、淘宝、拼多多、抖音等强强联合，建立统一莆田食品电商平台，借助莆田食品网红资源，进行线上直播，解决莆田食品企业线上销售短板；整合莆田食品企业及产品资源，以莆田食品名特优产品统一名义，组团参与国内有影响力展会，联系国内食品大采购商及大连锁渠道统一谈判，制定莆田食品企业相互采购机制，同时打造属于莆田的高质量年货节，使之成为有文化、有流量的莆田标志性、常态化的节会。

市食品协会副会长、福建栢合冷链仓储管理有限公司总经理任国民：

金融支持“鲜美”出圈 

“莆田倚山傍海，海鱼鲜美、山菌鲜香、名果鲜甜。如何让莆田得天独厚的食材‘新鲜’地走出莆田、走遍天下，变成百姓餐桌上的‘舌尖上美食’，是我们为之努力的方向。”市食品协会副会长、福建栢合冷链仓储管理有限公司总经理任国民如是说。

近几年，随着社会生活节奏的加快，特别是年轻人追求饮食生活的简单、便利，预制菜产业得到迅猛发展。“预制菜一头连着山海田边，一头连着百姓餐桌，冷链仓储物流为预制菜产业链起到保驾护航的重要作用。”任国民说，今年2月13日，中央一号文件首次提出“培育发展预制菜产业”，8月23日，莆田市商务局等8部门联合印发关于《加快推进预制食品产业高质量发展的措施》通知，为支持行业快速、高质量发展注入强劲的动力，莆田预制菜龙头企业更是增产扩产，产业出现良好发展势头。

“我们应该抓住国家大力鼓励预制菜发展的契机，进一步拓宽赛道、做大规模、做强品牌。”任国民建议，一方面，要进一步完善中小微企业融资制度，探索落地仓储质押、仓储监管等融资模式。莆田的海带、紫菜、鲍鱼、桂圆等名特优产品季节性明显，例如海带在3月至4月收成、鲍鱼一般在6月至7月收成等等，企业需要在一个月左右收好运入冷库。这导致企业短时间内面临较大的资金压力，成为制约产业做大做强的因素之一。希望相关金融机构可以研究构建“仓储+融资”新模式，给予相关企业金融支持，让季节性鲜明的莆田名特优产品季节性优势更加凸显。

“另一方面，建议打造线下展示及线上直播结合的‘莆田名特优食品及预制菜’产品展厅。”任国民表示，产品展示内可以融合“特色食品元素”“预制菜元素”“农产品元素”“海产品元素”等，辅之以莆田美食文化底蕴，护航莆田地域性美食品牌，为莆田食品及预制菜产业发展注入新动能，也可以带动预制菜与莆田休闲、旅游、文化产业等深度融合，逐步形成预制菜产业集聚效应，推动莆田美食走出莆田，走向世界。

市食品协会副会长、福建复茂食品有限公司董事长郭继光：

美丽莆田  美食莆田

“自古以来，食物是人类生存的基本需求。食品产业既关乎生命，又承载传统。随着时代的进步，人们对食品的需求逐渐升级，追求卫生、健康、绿色、营养、时尚和功能性的食品成为新的趋势和向往。”市食品协会副会长、福建复茂食品有限公司董事长郭继光表示，莆田既有千年文化，又有特色美食，既是“美丽莆田”，也是“美食莆田”。

 “食品产业是一座城市的金名片。不同的地域、人群和文化沉淀形成的独特饮食文化，不仅滋养身体、繁衍后代，更是一种人类舌尖的愉悦。每个民族、每个群体都有自己独特的饮食文化。”郭继光说，莆田的千年美食文化赋予了莆田食品产业深远意义，卤面、白粿、米粉、豆皮、地瓜、花生、四大名果等美食传承千年文化。而百年复茂的大肉饼、绿豆饼、寸子麻子、人参糕、花生糕等，百年来不仅满足了莆田人的口腹之欲，更是无数在外莆田游子的浓浓乡愁。这些美食都是莆田人民传承与发扬的文化瑰宝。

近年，莆田食品产业作为12个重点产业之一，在市委、市政府的正确领导与各级部门的共同努力下，持续稳步健康成长。“食品产业的发展与成长，从最初的卫生安全，到现在健康与美味并存，再到愉悦的享受，是一个逐步提高的过程。”郭继光说，要认识到大力发展莆田食品产业意义重大、使命光荣，通过共同努力，推动莆田食品产业不断壮大，为莆田人民提供更优质、更安全的产品，让食品产业成为赋能莆田经济的重要支柱、提高人们幸福感的重要源泉。

郭继光建议，要在“鼓劲、抱团、支持、关爱、促进”上下足功夫。各级各有关部门要加大对企业的关心关爱、鼓劲支持，为诚信经营、成长良好的企业和品牌站台背书，为企业在育才引才留才用才、拓展线上线下渠道、打造地方性品牌等方面创新机制、加强指导、大力支持。莆田食品企业之间要合纵连横、优势互补，强强联合、抱团发展，共同发力，推动我市食品产业早日实现千亿梦想。

市食品协会副会长单位蛤老大（福建）食品有限公司总经理林杰：

美好生活  美味赋能

“美食文化，是一座城市的根脉。源远流长的莆阳菜文化，穿越历史时光，阔步走向未来，成就了‘舌尖上的莆田’。”市食品协会副会长单位蛤老大（福建）食品有限公司总经理林杰激动地说，对于我们土生土长的莆田人来说，莆阳菜文化所带来的时光温度经久不衰，一碗兴化米粉、一碗江口卤面……渗入太多灿烂的地方历史、民俗、民情，装盛着莆田人的集体乡愁。

蛤老大是无味精增鲜调味料“蛤晶”产品的开创者，成立十多年来，专业致力于增鲜调味料、罐头产品、海洋休闲食品等产品的研发、生产与销售，通过ISO22000及HACCP食品安全管理体系认证、两化融合认证、绿色食品认证，推出了调味品系列、罐头系列和休闲食品系列，在渔博会、绿色食品博览会等各个展会中荣获多项大奖。

“作为食品产业链一份子，我们一直牢记企业使命，在做大、做强上下功夫。这是我们的责任，也是我们的荣幸。”林杰认为，蛤老大最大的机遇在于以餐饮连锁、火锅底料、川菜调料为主的大B端市场的快速发展，“我们在国内知名餐饮连锁、食品加工、火锅底料厂、供应链等各渠道领域上闯出了一片新天地，构建起自己的新渠道平台，更高效地触达终端用户和消费群体。”

林杰认为，莆田有莆商莆侨，海外侨胞150万人，分布在100多个国家和地区，为食品产业发展提供强大的激励力量。我们要主动适应国内国际“双循环”，在国际竞争中“走出去”，创造更多的机会，开拓更大的舞台。

 “食品产业链的健康发展离不开各级各有关部门的大力支持。市委市政府出台促进食品产业转型升级七条措施、8部门印发《加快推进预制食品产业高质量发展的措施》、莆田市‘企业家接待日’等，让我们倍感温暖，更有底气、更有信心。”林杰坚信，莆田有这么好的饮食文化、产业基础、品牌质量、营商环境和产业链专班，莆田的食品产业一定能够蒸蒸日上，承载更多的“乡愁”。