□林成彬

陈晓威/摄

林锦堂/摄

红团，又称粉团、圆团，是一种广泛流行于莆田民间的一种特色美食。

红团通常以绿豆或糯米加糖和之为馅，以糯米粉掺些面粉，掺入红色之物，加水揉制成皮，皮馅包成圆团后，放入红团印模中压印成形后，下垫鸡蕉叶，置于蒸笼之中蒸熟即成。

莆田红团以形圆、色红、馅甜的形态特征，寓意团团圆圆、红红火火、甜甜蜜蜜。不仅是一种人们喜爱的美食，更是一种吉祥的文化符号。

莆田红团有一千多年的传承历史了，这在一段见载于典籍的红团故事中可得印证，而不是像现在百度中所描述：莆田红团的历史无从考证。

明代的思想家袁了凡是江西人氏，他十分崇敬莆田名人林龙江，结为挚友，常往来莆田，对当地的习俗掌故甚为了解。在他晚年时所著的《了凡四训》中，详细记述了莆田红团的历史和由来。

原文这样写道：“莆田林氏，先世有老母好着，常做粉团施人，求取即与之，无倦色。一仙化为道人，终三年如一日，知其诚也。因谓之曰：‘吾食汝三年红团，何以报汝？府后有一地，葬之，子孙官爵有一升之数。’其子依所点葬之，初世即有九人登第，累代簪缨甚盛，福建有‘无林不开榜’之谣。”

这一段故事按白话来说就是：在莆田林氏家族中，前辈有一位老母亲，乐善好施，常常制作红团，用来济施饥饿的人们。不管是谁要求索，无不乐意地给予。有一个仙人，为考验林妈，化装成一个道士，连续三年，天天都向林妈要红团吃，林妈都是很慷慨地给他。仙人终于认定了林妈行善之心是多么真诚，在感动之余，对林妈说：“我整整三年白吃你的红团了，要用什么报答你的恩情呢？这样吧，我察看了地形，你府上后山有一处风水宝地，你将来去世的时候，就安葬在那里吧！好人必有好报，你的子孙后人一定会人才辈出，做官的人有一升芝麻那么多！”林妈的儿子在母亲过世时，按照仙人所指点的地方安葬之，果然第一代就有九个人中了进士，以后还代代出贤人，科甲蝉联。所以，整个福建都流传着“没有林氏参与的科举大考是不会开榜”的说法。

这个关于林妈因善而得福报的故事所传不谬，说的是莆田九牧林的林妈一生行善，家风有德，她的九个儿子林苇、林藻、林著、林荐、林晔、林蕴、林蒙、林迈、林蔇都中了进士，九子都官居刺史，故有“一门九刺史”之称。后来繁衍出庞大的九牧林家族，出不尽风云人物。

正因为这个故事的广泛影响，莆田红团被赋予乐善好施、美德传承的文化蕴涵。

正因为这样，莆田民间每逢春节、元宵，每逢婚庆、寿礼，每逢满月、起红，每逢厝成、乔迁，每逢祭祖、酬神，必定要做许许多多的红团，作为喜庆吉祥之物，分赠于亲朋好友，蔚成习俗大观。红团上的福、禄、寿、囍、梅、兰、竹、菊等许许多多的吉祥图案，更是寄托着人们心中最美好的愿景。

莆田红团制作技艺已被列入福建省第七批省级非物质文化遗产代表性项目名录。