□杨健民

说蛋，肯定要说到吃蛋，我是俗人一个，免不了要说到吃。

吃蛋一直有许多的习俗，比如端午节要吃蛋，过生日要吃蛋，接待客人要吃蛋，订亲结婚要吃蛋，孩子满月要分蛋……“无鸡蛋，不端午”，小时候一直盼望着端午节到来，许多穷人家的孩子到了端午节或者过生日时才有蛋吃。小学二年级那年端午节，邻居一同学在口袋里装了两个水煮蛋到学校，上课时趴在课桌下面偷偷地吃，被女老师发现了，把他叫到讲台前，将另外一个蛋“没收”了。他边哭边嚷，一头就往身怀六甲的女老师肚子上撞去，差点酿成大祸。

国人尚礼好客，客人来访，必煮蛋待之，以示友好和圆融。吃蛋其实是有规矩的，尤其做客，无论多少个蛋，客人一定得在碗里留下一个以表谢意，如果全吃光就显得缺少教养。我大学毕业后不久，被同班一位新郎官拉去当伴郎，一大早没吃早饭就赶到他家，见端上来一双荷包蛋，饥肠辘辘，几大口就干掉了。接亲的司机附在我耳旁小声说：“这蛋只能吃一个。”这下糟了，咋办？司机说，他那份都还没吃，就拨了一个到我碗里，可怜跟我一样饥肠辘辘的司机，看着那个蛋直咽口水。当伴郎竟然有这么多规矩，我赶紧跟着司机“逃”了回来。新郎官到处找伴郎，伴郎却已经躺在床上呼呼睡回笼觉去了。

后来，我被新郎官同学狠狠骂了一顿，记得骂声里就有：“你这家伙，瞎扯什么蛋呢？”我心想，我不是去“扯蛋”，而是认认真真去吃蛋的——这就是我平生第一次也是唯一一次当了个“扯蛋”伴郎的经历。

我的发小肚肚早年去当兵，请了个探亲假回家相亲。相亲当日，准丈母娘煮了六个荷包蛋，他狼吞虎咽没几下就全下肚了。准丈母娘看着空碗，扑哧笑了一下：“这家伙可真能吃。”准丈人大腿一拍：“能吃就能干活！”后来，女朋友对他说：“我都还没同意呢，你就把蛋全给吃光了。”他拍了拍滚圆的肚皮，半开玩笑地说：“蛋都吃了，你还想不答应，没门，扯蛋去吧。”扯蛋扯蛋，终于，他还是把女朋友“扯”成了军嫂。

我中学的一位女同学也是军嫂。据说在成为军嫂之前，她坐上同学的自行车，带了一篮子鸡蛋去见军人男友，不料途中自行车磕到一石子，车倒，篮子落地，蛋摔碎了一大半，一地留黄。她一边捡起没被摔破的蛋，一边嘴里嘟哝着：“完蛋了，完蛋了！”呵呵，那不叫“完蛋”还能叫什么？关于吃蛋，最让人揪心的，是电影《隐入尘烟》里马有铁吃蛋服药的情节。马有铁一辈子只吃过一个鸡蛋，那还是妻子曹贵英生前给他留下的——他吃蛋不是为了压下喝农药的苦，他只是想告诉妻子贵英：这个蛋我吃了。临终前，他把所有欠下的债都还清了，包括借的十个鸡蛋，然后把跟随他一辈子的驴也放生了。他放生的不是驴，是他自己；他庄严地、充满仪式感吃下的不是曹贵英的惦记，而是如同鸡蛋一般的生命最终的句号。

几位博士有个聚餐的机会——为教授过生日。按照习俗，照样有一份蛋和面，这当然是教授的专属，他丝毫不客气地把蛋和面给解决了。一位女博士看得津津有味，突然提出：“其实我也想吃蛋。”可是来不及了，教授已经一口把蛋咬了大半。一位男博士不慌不忙地扔出一句：“应该把蛋黄掏出来给女博士吃。”众人哑然——这里面有什么样的观念颠簸呢？

教授觉得这里面可能有玄机。这种玄机或者就是一种观念衔接着另一种观念，相遇在某个知识点的交叉路口，最终触发了一个中心理念，这就是：掏出蛋黄就是把“心”掏出来——这个观念一经提出，众人一片哗然。那时，年轻的博士们都觉得，过生日的教授无论岁数多大，都会有一种腼腆而乖巧的气质，他的眼神迷离恍惚，对周边的言语行为有一种莫名其妙的适应性，从而不敢轻慢，甚至无所适从。对于眼前的哗然，教授已经没有了平日里那些幽默风趣的言语。他必须承认，蛋黄相当可口。不过这句话他终于没有说出口——因为女博士虎视眈眈的尖锐的眼神，早已经穿透了蛋黄——这是什么“蛋黄”呢？

蛋黄就是蛋黄，而蛋黄的外壳无论是原色还是被染红（比如孩子满月的红蛋），都表达了一种情愫。然而，由于地域文化的差异，有时候也会出现一些意外的误会或者偏差，比如方言之魅，其间透露出来的文化基因正好表明了某种文化传承。一次，一位老乡朋友添了个外孙，满月了来我家送红蛋。路上遇到我的一位邻居，他也顺手给了两个：“给你连个（两个）混蛋（红蛋）。”弄得我的邻居一直不敢伸手接。红蛋到了莆仙人嘴里就成了“混蛋”，实在是境界全出。所以我一直觉得，莆仙话可能是闽地方言一块顽强的飞地，它的发音方式奇特，气流从大牙与舌头之间挤出而形成的辅音，听起来就觉得说话的人怎么如此费劲。然而，在这种特别的文化传承体系里，蛋的发音“红”“混”不清自然也就让人所理解所接受了。

说蛋，说来说去，为了一个“舌尖上的安慰和快乐”，竟扯出了这么多“蛋”——也许这就是所谓的“扯蛋”或者“扯淡”——尽管这两个词的词义有所不同，但在调侃和戏谑这一层面上，它们又有相似的含义。人类为什么要眷恋吃蛋呢？或者是为了圆融，或者是为了友情，或者是为了平安……但无论如何，口腹之乐不算是什么特别过分的欲望——因为只有吃，才是人类的第一天意——无论吃蛋，还是吃别的什么。