时下正值龙眼采收季，仙游各乡镇的果园里挂满饱满果实，果农却喜中带忧——今年龙眼产量远超往年，市场却陷入“丰收无价”的困境，鲜果每公斤仅售2至4元，仍鲜少有人问津。有老农挑着几斤龙眼到市场售卖，站足一上午仅卖出两斤；更有成熟的龙眼因无人采收，纷纷掉落田间地头，让辛苦耕耘的果农倍感痛心。

作为全国重点龙眼生产基地，莆仙栽植龙眼历史悠久，素有“兴化桂圆甲天下”的美誉，龙眼更是当地四大名果之一。自改革开放以来，莆仙龙眼种植规模持续扩大，年产量达千万吨，较以往增长数倍。但随着产量不断攀升，市场销售压力逐年加大，鲜果滞销问题愈发突出。

为避免鲜果腐烂浪费、挽回经济损失，仙游果农纷纷拿出“老办法”——采用传统工艺将龙眼焙制成桂圆干。近期，在仙游各乡镇的农户家中，随处可见架起的焙灶，果农们将刚采收的新鲜龙眼剪枝整理后，送入焙灶精心烘烤。据果农介绍，目前仅采收了少量龙眼，大部分仍挂在树上或散落在果园、房前屋后；采收的鲜果中，除少量赠予亲友，其余均用于制作桂圆干，按传统工艺，每50公斤鲜果可焙成15公斤桂圆干。

 这种“鲜果变干货”的方式，不仅能延长龙眼保存时间、错开鲜果集中上市的高峰，化解市场销售挤压风险，还能提升产品附加值。经古法焙制的桂圆干，风味更独特、果肉更香甜，深受市场认可，远销国内外。眼下，这门老手艺正成为仙游果农应对销售难题、守住劳动成果的重要出路。(陈国松）