1949年8月21日，是莆田历史性的日子。福州解放后，国民党驻莆田的军政人员逃之夭夭，莆田城成为一座空城，共产党领导的闽中游击队这一天入城。继之，中国人民解放军29军部队也进驻古城莆田。解放军纪律严明，秋毫无犯。老百姓非常欢迎和拥护。初中没毕业在家的二哥参了军，跟部队走了。母亲身边只剩下王文基和一个妹妹。母亲仍然在顶务巷开着小吃店，日出而经营，日落未息，朝朝暮暮，一年又一年，过着日子。王文基也在店里帮着做力所能及的事情。随着时间的推移，母亲也叫王文基上灶前掌勺锅边糊，母亲则在身旁指导。王文基学得快，进步也快，客人以为是母亲做的呢。王文基少年时学的手艺为日后走上烹饪道路打下了基础。
灵川东汾是王文基一家代代祖居地和摇篮地。王文基祖父一家出走后，仍留下祖房和2亩多的水田和旱地。王文基叔叔没儿没女，去世后，这些祖产都归属王文基兄弟俩。哥哥参军后，王家是军属，由村里代耕。
土改后的灵川，“耕者有其田”，农民们生产的积极性很高。农业生产迅速恢复和发展。农民生活水平迅速提高，农村一派生机，故土难忘。1953年，按照母亲的安排，14岁的王文基离开莆田城，返回祖籍灵川东汾，乡亲们欢迎他、帮助他。他在陌生而又新鲜的家乡立了户，当起小农民。王文基独立性很强，很快适应农村生产和生活。
当时的家乡乡长，是土改期干部，老实憨厚，积极能干。他关心王文基，认为王文基虽然年纪小，却聪明伶俐、天真活泼，有文化，在乡里算一个“知识分子”，有心栽培王文基，就叫他到乡里当个通讯员。 王文基浑身是劲，手勤、脚勤，听领导的话，叫干什么就干什么，实实在在办事，乡长很满意。不久，乡长就让王文基当了乡文书。
当时，农村正在试办互助组和初级农业社。王文基工作认真负责，积极肯干，支持乡长工作，又积极宣传党的过渡时期总路线，宣传党的农村政策。他积极帮助乡领导工作。当时的东汾乡工作生机勃勃，受到区里表扬。王文基也受到程区长的赏识。
王文基先生于1956年在程区长的推荐下，到莆田县粮食局工作。王文基又进城了，回到母亲身边。
6月1日，17岁的王文基进入莆田县粮食局储运股工作，王文基高兴极了，每月有了自己的24元工资。
当时，莆田农业生产发达，粮食年年丰收，号称“乌克兰”的黄石区，粮食产量特别高，库存粮食多。那时，又实行统购统销。粮食系统工作特别繁忙，收购、运输、储存。全县大大小小粮仓300多座，座座满仓。作为储运股成员的王文基和同事们一起，进入平原，下沿海，登山区粮站或粮点，检查库存，查看粮食保管情况。王文基肯学习、肯钻研，很快熟悉业务。他们每到一地，和粮库职工一起，察看仓内粮食，进行翻仓，薰仓，之后，封闭保存。这项工作，既劳累，空气又不好。王文基和大家一样，都有一个精神，一股劲。真是做到不怕苦和累。一些仓库，仓内粮食长虫，就要喷洒药水灭虫，累活不说，闻到药味常人也难以忍受，可没一个人叫苦。他们每下一次乡，都要认真检查，发现问题，及时处理。
莆田县是大县，人口多，又是产粮县，产量多。王文基和粮食系统职工一样，实干、巧干，干得很出色。一次次受到上级表彰。 （未完待续）（金文亨）

王文基创制的妈祖宴菜标准菜谱之二：

湄岛秋菊

典故：妈祖生前最爱菊花，而中国人也习惯以菊花寄托如意，有团圆的美好心意，人们祝愿在妈祖的庇佑下，中华民族都能享受团圆的欢喜。
主料：小鱿鱼（750克）
辅料：肉100克、小鱿克150克、虾肉50克、马蹄30克、生姜10克。
调料：盐5克、糖5克、料酒30克、香油、高汤250克
制法：①鱿鱼洗净后去内脏、头、皮，再用剪刀剪成菊花瓣状；②肉、鱿鱼、虾肉剁泥、马蹄切丁、生姜切米加盐、糖、料酒搅拌均匀；③把肉泥塞进菊花瓣里上茏蒸5分钟上盘排列，高汤下锅烧开用湿淀粉勾欠，淋上菊花、樱桃作花芯即可。
特点：造形美观、鱿鱼鲜美