精益求精，是中国人一大追求，也是王文基先生一大追求。妈祖信仰已传承千年。妈祖祭祀也传承千年。为了做到妈祖海祭供品尽善尽美，王文基和祖庙董事会商量，从三十六道供品中以卜卦的形式精选十三道，“13”是莆田人禁忌的一个数字，因此，又筛选掉一道，留下十二道，正式作为妈祖海祭供品。
这十二道供品：
丹凤朝阳，供品名字很美，主要以鸡脯肉、鸽蛋、蛋糕等为原料制作的，加工技术精湛，形似群凤朝阳，寓意瑞祥腾飞，即在妈祖保佑下，瑞祥腾飞，事业发达。
湄岛秋菊，供品名字源自传说中妈祖挚爱菊花，而湄洲满岛盛开秋菊，因此，命名湄岛秋菊。以鱿鱼等为原料精心制作，寓意如意、团圆，即在妈祖庇护下，合家团圆，中华民族大团圆，海峡两岸同胞团圆。
万灵拜圣，供品名字来源于妈祖羽化后收伏众海怪，化干戈为玉帛，海怪成为妈祖拯救海难的助手。农历3月23日，信众朝拜妈祖。以鸡脯肉、虾肉、虾尾巴为制作原料，形似万灵朝拜妈祖，寓意吉祥喜庆，说明妈祖具有强大的凝聚力和感召力，即在妈祖精神旗帜下，团结一致向前进。
窥井得符，名字取自古老的传说，即妈祖从小聪慧，又刻苦学习，感动了神人，一天少年妈祖在港里一古井旁嬉戏，窥望井中，得一天书，妈祖读后，智慧大为增长，法力大增。以甲鱼、白萝苜等为主要原料，形似天书，寓意聪明、智慧，意即像妈祖那样聪明有智慧，能够救苦救难。
一帆风顺，名字来源于美好愿望，以黄瓜鱼为原料精制而成，形似前进中帆船。寓意逢凶化吉，化险为夷。即航海船只在妈祖保佑下，顺利到达目的地。
妈祖寿面，名字来自祈福的愿望、地方特产和习俗，以当地特产线面、花生、紫菜、蛋松为原料制作，形似太极图案，祛邪保平安，寓意平安长寿，即阴阳平衡，生生不灭。进香时，妈祖赐福、健康长寿。
龙王点兵，此名来自神话传说，主要原料有黄瓜鱼、小龙虾和九节虾等，鱼代表龙王，九节虾代表兵。意含“救苦救难”，即妈祖亲自前往救苦救难，或者指示陪神前去救助遇难的民众。精细烹制，寓意富贵丰足，意即妈祖保佑信众发财致富，富贵丰足。
发财有余，此名来自妈祖保佑三宝经商发财的传说。原料发菜、尤鱼。
喜庆花篮，名字煞是好听，来自商人三宝在妈祖保佑下，经商发家，向妈祖敬献花篮。以海哲皮、咸蛋、松花蛋、龙眼或荔枝、枇杷等为原料制作，蕴含吉祥如意，发财致富。意即喜事多多，福大、命大。
群仙迎驾，顾名思义群仙喜迎妈祖。农历九月初，妈祖在群仙簇拥下，冉冉升起，羽化登天。以鸽蛋、金针菇、干贝、芥蓝菜等为原料。形似八仙、山、石、月亮、玉兔，寓意妈祖精神普照四海。
神赐寿桃，此名久负盛名，用兴化特产糯米和桂元等为原料，精细加工蒸熟，寓意福寿绵长，意即妈祖赐福，预祝老人健康长寿。
全家福，传统美食，鼎鼎大名，用元宵、桂元等为原料，精心制作，表示祝愿，各家团结互助，福如东海，事业欣欣向荣，宴毕，鸣放鞭炮，全家红红火火。
经过筛选的十二道供品有着很独特而深刻的文化内涵，每一道供品都暗喻一个美丽而神奇的妈祖传说故事，又和奇闻趣事相伴。每道供品选料精细，刀工讲究，细致入微，注重火候，以色香味见长。以寿桃为例，可以说达到以假乱真的地步，香味也奇特。每道供品形制十分精美，吃得更时鲜可口。（未完待续）（金文亨）

王文基创制的妈祖宴菜标准菜谱之八：

喜庆花篮

典故：台胞王宝为了感谢妈祖的庇佑，特地到湄州岛重新订做佛像及花篮，以兹感谢，这就是花篮的由来
主料：鸡蛋3个、皮蛋3个、盐蛋3个
辅料：龙眼200克、密枣200克、红樱桃10粒、香菜、面粉150克
调料：盐3克、白糖3克、鸡精2克、料酒15克
制法：①鸡蛋打入碗中加面粉用筷子打散将匀待用；②皮蛋切块、盐蛋取出红心用模具排成花型，加入蛋糊上茏蒸熟；③把蒸熟蛋糕切块排成花篮，龙眼、密枣、樱桃则排列成篮中的花型
特点：形似花篮、色彩分明、味道可口