1987年，妈祖羽化千年祭时，王文基创制“妈祖宴菜”一举成功，受到广泛赞扬，也引起市委、市政府重视。翌年2月的一天，兴化宾馆宽大明亮的餐厅里，呈现一派浓烈祥和的友爱气氛中。中共莆田市委、市政府在这里举办盛大的宴会，以“妈祖宴菜”招待来自台湾的395位台胞。宴会大厅摆满50桌宴菜。市领导与台胞欢聚一堂，盛馔华筵，觥筹交错，欢声笑语充溢餐厅，亲如兄弟的喜悦和甘甜，荡漾在大家的脸庞，润泽着每个人的心田。
宴毕，市领导和台胞领队对妈祖宴菜发明者宴会主厨王文基努力工作和辛勤劳动，表示衷心的感谢。台 胞则赞不绝口，纷纷表示谢意。王文基的名字不翼而飞，在台胞中炸开了。
尔后，王文基又创办“妈祖饭店”，妈祖饭店成为莆田接待台胞一个站点，一座平台。王文基以妈祖饭店为阵地，热情、友好地接待一批又一批台胞。王文基精湛的烹饪技艺，好吃、好看的妈祖宴菜，及其展示的妈祖文化，深深地吸引数以千计的台胞。王文基的声名在台胞中，在台湾妈祖庙中广为传达。他的妈祖宴菜也声名远播。许多台胞慕名到妈祖饭店品赏宴菜，见上王文基一面。王文基以妈祖饭店为平台，广交台胞朋友，做对台工作。
台胞肖明湖与王文基相识、相交，就很有戏剧性。
肖明湖，又名湖仔，台南市人，台湾原住民后裔，为人热情豪爽。他在台南市西区民族路开了一家夫妻店餐馆。1993年，他首次带着家人，来莆田湄洲朝拜妈祖，并寻找梦中人。几经周折，在莆田城区，找到妈祖饭店，找到王文基，受到王文基的盛情招待。俩人一见如故，他们都感谢妈祖显灵牵线，肖明湖和许多台胞一样，热情邀请王文基赴台。
台湾这一宝岛是美丽的，又是神奇的，还是神秘的，多少人向往她，希望到宝岛一睹风光，民情民俗。可是由于众所周知的原因，大陆与台湾天各一方，咫尺天涯，难圆登岛之梦。自1987年底，开放探亲后，台湾同胞纷纷回大陆探亲。随后，大陆同胞到台湾日益增多。中断数十年的两岸桥梁逐步修复。
1997年，对王文基来说是难忘的一年，这一年，王文基以探亲的名义，于9月登上宝岛。他从未谋面的外甥到桃园机场迎接他。亲人相见，王文基热泪盈眶。在台湾闲不住的王文基在外甥陪同下，考察17个妈祖庙。他还利用自己的“优势”，制作妈祖宴菜，招待当地同胞。一些政要和知名人士也光顾品赏。客人盛赞，妈祖宴菜色香味形器俱佳，刀工火侯称善。客人们十分满意，王文基又到台南市，与老朋友肖明湖即湖仔会面。两人在台南重叙友情，分外高兴。在肖明湖陪同下，又在台南崇福宫，展示妈祖宴菜。王文基又成为当地新闻人物。王文基第一次到台湾，在台20多天，忙个不停，他介绍妈祖文化，宣传莆田。王文基待人诚实，又热情，在台湾以菜交了一批朋友。肖明湖还特地请王文基先生到家里作客。肖明湖以最高的礼节接待王文基。并推心置腹地交流生意经。王文基毫无保留地介绍自己经营饭店的成功经验，并传授妈祖宴菜中几道菜的制作技艺。肖明湖按照王文基指点，提高餐馆装修档次和品味。烹饪技术又提高，品种、品新改进，由粗放型经营转为精致型经营，又打着妈祖宴菜牌，生意很快红火起来。在台南饮食界占有一定地位。
近10年来，肖明湖已4次来莆田朝拜妈祖，每次来莆，都相聚畅叙友情，俩人交情笃厚，平日不断电话往来，并正式结拜为异姓兄弟。 （未完待续）（金文亨）

王文基创制的妈祖宴菜标准菜谱之十二

全家福

典故：遵循莆田宴俗在筵席结束上桌，从此全家更加团结互爱、欣欣向荣、圆满成功之意。
主料：元宵200克
辅料：红枣10克、莲子20克、红糖100克
制法：①莲子去蕊蒸熟；②上锅下水烧开将莲子、红枣、红糖、元宵丸放下、待元宵丸浮在水面即可
特点：色泽艳丽、香甜可口